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いよいよ本格的なウィンターシーズンが到来したニセコ。
今シーズンの注目トピックといえば、ニセコ東急 グラン・ヒラフに誕生した2つの新レストランです。
今回、オープンに先駆けて行われた内覧会へ一足先にお邪魔してきました。
趣の異なる「POWDER HOOD（パウダーフード）」と「NEST 813（ネスト ハチイチサン）」。
ただお腹を満たすためだけではない、ニセコ滞在をアップグレードしてくれる2軒の魅力に迫ります。

ここを目的に訪れたい！ベースエリアの「POWDER HOOD」

まず訪れたのは、エースゴンドラ山麓の新施設「ALPEN NODE」内に誕生した「POWDER HOOD（パウダーフード）」。
単なる休憩スポットではなく、わざわざここを目的に足を運びたくなるような、ヒラフの新しい顔ともいえるレストラン＆タップルームです。

「タップルーム」とは、作りたてのクラフトビールをその場で楽しめる場所のこと。
こちらでは開放感あふれる空間で、こだわりの一杯を心ゆくまで堪能できます。

まるで海外のブリュワリー！音楽と活気があふれる開放的な空間

店内に入ると、そこはまるで海外のブリュワリーのような別世界。高い天井を活かした空間には心地よい音楽が流れ、世界中から集まる滑り手達で賑わう予感がします。

特に目を引くのが、巨大なビールタンクを背負うように設置されたDJブース。
吊り下げられた大型スピーカーから流れるサウンドが、空間のボルテージを一段と高めています。

お昼はもちろん、照明が落ちるバータイムも魅力的。
午後11時（L.O. 午後10時）まで営業しているため、滑り終えた後の興奮を語り合う「アプレ・スキー」の場としても最適です。

16基のタップと大型サイネージが放つ圧倒的な存在感

カウンターへ目を向けると、ブルーのウッドパネルに並ぶ16基ものビールタップが圧巻。
中央の大型サイネージが放つモダンな光と、インダストリアルな質感が融合した空間は、まさに「大人の社交場」といった雰囲気です。

自慢のクラフトビールは、その日の気分に合わせて選べる3サイズ（ハーフ・パイント・ダブルパイント）

爽快な苦味の「Air Borne（West Coast IPA）」ならハーフパイント1,500円〜、スタンダードな「アサヒスーパードライ」は1,100円〜と、幅広くラインナップ。
目の前で丁寧に注がれる様子を眺めながら、スタッフとの会話も楽しめるカウンター席で、ニセコの夜に酔いしれる贅沢なひとときを過ごせそうです。
（全て税込価格）

標高813m、羊蹄山を真正面に望む天空のレストラン「NEST 813」

続いて向かったのは、山の中腹、標高813mの地点に誕生した「NEST 813（ネスト ハチイチサン）」です。

エースゴンドラを降りてすぐ、山頂駅舎の2階にあるこのレストラン。
店名の「NEST（鳥の巣）」が表す通り、一歩中へ入ると厳しい雪山の中にいることを忘れるような、温かみのあるインテリアに包まれます。

目の前で切り分けられる、極上のローストビーフ

ここでぜひ味わってほしいのが、シェフが目の前で一枚ずつ丁寧に切り分けてくれるローストビーフです。

一皿7,500円（税込）とまさに「ご褒美」な逸品ですが、その価値は一口食べればすぐに分かります。驚くべきは、ナイフがスッと入るその柔らかさ！口に運んだ瞬間に広がる肉の旨味は、一体どうやって作られているのか気になるほどの衝撃でした。

サラダやスープなどのサイドメニューと一緒に楽しめば、ランチタイムがより一層特別なものに。

地元の記憶を未来へ繋ぐ、サステナブルな取り組み

個室を含めて372席というスキー場内最大規模を誇る店内には、驚きのこだわりが。
なんとチェアの一部は、38年間ゲレンデを支え続けてきた「旧センターフォーリフト」をアップサイクルしたものなんです。

他にも、火力発電所の廃棄物を利用した外壁や、白樺の間伐材を活用した特注スピーカーなど、随所に環境への想いが散りばめられています。

驚きの速さ！日本初のAIセルフレジでスマートにお会計

ここ「NEST 813」で、もうひとつ注目したいのが、国際的リゾートらしい最新テクノロジーの導入です。
日本初となる360度型画像認識AIセルフレジ「VISION CHECK-OUT」が、試験的に導入されています。

使い方は驚くほど簡単で、商品を台に載せるだけ。
7台のカメラが瞬時に商品を判別し、わずか10秒ほどで精算が完了します。バーコードを探す手間さえいらない、まさに次世代の“新しいおもてなし”。

混雑時の待ち時間も大幅に短縮されそうな、スマートなシステムをいち早く体験できます。

アクセスそのものが特別な体験。ゴンドラで味わう格別の心地よさ

「NEST 813」へは、エースゴンドラで向かいます。
スキーやスノーボードをしない方でも「観光ゴンドラ」として手軽に冬山を訪れられるのが嬉しいポイントです。

驚いたのが、ゴンドラとは思えない車内の快適さ。キャビン内にはWi-Fiはもちろん、お尻からじんわり温まるシートヒーター付きのレザーシートまで完備されています。

【エースゴンドラ 観光利用・営業情報】
営業期間：スキー場営業開始日 ～ 2026年5月6日（水）
運行時間：
ナイター期間： 午前8時30分～午後6時45分（下り最終 午後7時）
ナイター期間外：午前 8時30分～午後3時15分（下り最終 午後3時30分）
往復料金：
大人（中学生以上）4,100円 ／ 小学生 2,900円 ／ 未就学児 無料
NEST 813 営業時間： 午前9時～午後5時（ナイター期間外は午後3時30分まで）

※全て税込価格
※運行時間は当日の営業状況に準じます。最新情報は公式サイトをご確認ください。

POWDER HOOD（パウダーフード）
場所： ALPEN NODE内（エースゴンドラ山麓）
営業時間： 午前10時30分～午後11時（L.O. 午後10時）
公式HP：https://www.grand-hirafu.jp/powderhood/

NEST 813（ネスト ハチイチサン）
場所： エースゴンドラ山頂駅舎 2F
営業期間： 2024年12月20日～2025年5月6日（予定）
営業時間： 午前9時～午後5時（ナイター期間外は午後3時30分まで）
公式HP：https://www.grand-hirafu.jp/nest813/

※雪山の天候（強風など）により、ゴンドラの運行やお店の営業時間が急きょ変わる場合があります。遊びに行く前に、公式サイトでその日の運行状況をチェックしておくと安心です。

（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）