白菜ニラ豆腐のうま煮
【材料】（2人分）
白菜：1/8株
絹豆腐：200g
ニラ：30g
A
しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
みりん：大さじ1杯
しょうゆ：小さじ2杯
鶏ガラスープの素：小さじ2杯
片栗粉：大さじ1/2杯
水：150cc
ごま油：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・ニラは4cm幅に切ります。
【作り方】
1: 白菜はざく切りにします。
2: ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせます。
※片栗粉はあらかじめ混ぜることでダマになりにくく、全体が均一にとろっと仕上がります。加える前に再度混ぜてから加えてください。
3: フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜を炒めます。
※白菜は少し焼き色がつくまで炒めると、甘みと香ばしさが引き立ちます。
4: 少し焼き色がついたら②を加えます。
5: 豆腐をスプーンで崩しながら加え、2〜3分煮ます。
※豆腐はスプーンで崩しながら加えると味がなじみやすくなります。
6: ニラを加えてさっと煮て完成です。
料理家からのひと言メモ
お肉なしでも満足感があります。うどんにかけたりごはんにのせてもおいしいですよ♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）