“発酵食品コンビ”でいただきます。「キムチ」と合わせると腸がよろこぶ“定番調味料”
腸活アドバイザーの三木ちなです。手軽に乳酸菌が摂れる「キムチ」。そのまま食べるのもいいですが、ほかの食材と組み合わせて腸内環境を整えてみませんか？ 今回は、キムチに加えると“腸がよろこぶ”意外な食材をご紹介します。
発酵食品のコンビでいただきます
今回キムチに加えるのは、調味料の「みそ」です。キムチは乳酸菌を含む発酵食品で、一方のみそもまた麹菌や乳酸菌などを利用して作られる発酵食品です。どちらも発酵食品ではありますが、食べ合わせとしては問題ありません。
食物繊維も一緒に摂れる
キムチは白菜などの野菜で作られているため、食物繊維を豊富に含んでいるのもいいところ。 食物繊維は、腸内細菌のエサとなることが知られており、善玉菌を増やす役割を果たしてくれます。つまり、キムチとみその組み合わせは、腸活的にもいい影響を与えてくれるんです。
どちらもスーパーやドラッグストアで安価で買えるので、気軽に腸活をはじめたい人におすすめです。
「キムチのみそ汁」は作り方も簡単
キムチとみそを一緒に摂りたいのなら、みそ汁にすると手軽です。
材料
・キムチ……適量
・だし入りみそ……適量（今回は水溶きタイプを使用）
・わかめ……適量
・刻みねぎ……適量
それぞれの分量は、作りたい量や濃さに合わせて調整してください。塩分の摂りすぎには注意してください。
作り方
鍋で水を沸かしたら、キムチと乾燥わかめを入れてさらにひと煮たちさせます。
沸騰したら火を止めて、だし入りみそを溶かし入れたらできあがりです。最後に刻みねぎを加えていただきます。
キムチの辛味とみそのコクが合わさると、まるでチゲのような味わいです。
体も温まり、これからの季節はクーラーで冷えたときなどにもよさそう。豆腐などお好みの具材を入れると、より食べごたえが増します。
キムチとみそは、どちらも身近な発酵食品です。組み合わせることで新しい味わいを楽しみながら、食物繊維もあわせて摂ることができます。また加熱することで乳酸菌は死滅するものの、死滅した乳酸菌も腸内細菌のエサとして有効な働きをしますよ。ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア