絶品ビーフシチューとフルーツ香るかき氷が味わえる 下関市「Scafe」
厳選した黒毛和牛の塊肉をほろほろ食感に。肉の旨みを最大限に引き出した
食欲そそる、絶品！ビーフシチューをご紹介します。
今回伺ったのは下関市役所の近く、赤間本通り商店街にある「Scafe(エスカフェ）」。
「陶器と書」をテーマに、シックで洗練された店内には、有田焼と世界で活躍する下関出身の書道家万美さん（まみさん）の書（しょ）が並びます。
日本茶、和菓子、手作りランチが楽しめる
全国各地から茶葉を揃えておりますので、その茶葉を使った日本茶や和菓子、全て手作りのランチが楽しめます。
そのランチメニューの１つが、食べ応え抜群のビーフシチューです。
ビーフシチューは、オーナーのお母さまがじっくり時間をかけて、腕を振るいます。
お肉は、姉妹店の焼肉店でも提供する九州産の黒毛和牛・肩ロースの塊肉。
豪快にそのまま、香ばしく焼き色を付け、じっくり中まで柔らかくなるよう時間をかけて煮込みます。
そしてフォンドヴォー、赤ワインなどの調味料を加えたシチューソースで煮込むこと、およそ５時間。
お肉の旨みが溶け込んだビーフシチューが出来上がります。
有田焼に入っていまして、4段に重なっております。
すごい塊肉のビーフシチュー、そしてパン、パスタとオシャレな器とともに楽しめる、ビーフシチューのセットになっていて
和紅茶や八女茶など、選べるドリンク付きです。
●焼肉サンミキムの黒毛和牛ビーフシチューセット 2000円
ワインの風味がふわっと香って、凄く上質な気分になります。
●+200円で自家製ミニおはぎ （県産もち米と北海道産小豆を使用）
また、プラス200円で、自家製のミニおはぎも付けられます。
夏におすすめのフルーツ香るかき氷
続いて、この夏オススメのフルーツ香る贅沢かき氷をご紹介します。
和牛の旨さを存分に堪能できるビーフシチューがイチオシなのですが、暑すぎる夏におススメしたいもう一つのメニューが、
5種のフレッシュフルーツ100%のかき氷です。
●５種のフレッシュフルーツ100％かき氷 八女茶付き 2600円
フレッシュなフルーツかソースが５種類、すべて手作りです。
使うフルーツは、より熟して、甘みの強いものを仕入れるため、種類が変わります。
皮をむいたフルーツをブレンダーで一つ一つ丁寧に、ソースにしていきます。
この日は、ミカンにイチゴ、白桃、パイナップル、キウイがラインナップ。
そして、使う氷にもこだわっていて長野県の信州深層天然水を凍らせてつくった純氷は奥が透き通るほどの透明度。
何度も試作をかさねて、フルーツソースに合う氷の細かさにいきついたんだとか。
さらに氷にまろやかなコクを出すため、コンデンスミルクと牛乳を混ぜたオリジナルミルクをかけてたら山盛りかき氷の完成です。
ソースはたっぷり二人分で用意してあり、この1杯目の氷がなくなったらもう1杯おかわりできるそう。
２人でシェアするくらいが丁度いい、山盛りかき氷。
すべてのフルーツソースをかけて、贅沢にいただくのも良いですね！
オーナーの岩本志保穂さんに、なぜ５種類のソースをかける、かき氷を作られたのか聞いてみたところ
「あれも食べたいな。って悩んでいるお客さんがいるから、一度で楽しめたらお客さんが喜んでくれるんじゃないかなと思って作ってみました」と話してくれました。
セットでつく、八女茶のコクと爽やかなまろやかさもかき氷にぴったり。
あれもこれも食べたい、欲張りな気持ちに応えたかき氷、手間暇かけたエスカフェの味をぜひ、ご賞味ください。