新オープンながら行列のできる人気カフェ『FORME.』でタルトとパイを堪能〜黒猫スイーツ散歩 人形町編13〜
カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店以上ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の人形町編第13弾です。
2026年4月オープンの居心地よいカフェ
人形町通りから、えびす通りに入ってすぐにあるカフェ『FORME.（フォルム）』。
2026年4月にオープンした話題のカフェです。
まだ新しいお店ですが、すでに行列ができる人気店になっています。
特に人気なのは、タルトやパイなどを含めたケーキ類。そのケーキが出揃うのは11時頃。
お目当てのケーキがない方は、朝8時から10時のモーニングメニューの時間だと並ばずに入れる確率が高いです。
落ち着いた雰囲気の居心地よい店内。
カウンター席もゆったりとしているので、おひとりさまでも気兼ねなく過ごすことができます。
一番人気のレモンパイと黒猫おすすめタルト
ケーキ類は、お店の奥ですべて手作り。
中でも、一番人気がレモンパイ。ほかのケーキの倍以上の数を毎日焼いていますが、11時ごろ店頭に並び、早い時には12時には売り切れてしまうそうです。
先に言ってしまうと、このレモンパイは超黒猫好み。
ここで、レモンパイの酸っぱさを想像してください。
多分その想像の倍は酸っぱいレモンパイ。この目の覚めるおいしさには黒猫悶絶にゃー♪
ザクザクパイをホワイトチョコでコーティング。その上には、レモンカード、レモンピール入りのホワイト生チョコ。
ふわふわメレンゲもレモン汁で仕上げています。レモンの酸味が好きな方には、ぜひ味わってほしいレモンパイです。
こちらは黒猫おすすめのタルト。
レモンパイのような華やかさはないですが、好きな人は絶対にハマる一品です。
コーヒーベースのダマンド。そこに、アーモンド、クルミ、ピスタチオ、ドライあんず、ドライいちじくが、たっぷりと詰まっています。
コーヒーの香り、ナッツの食感、あんずといちじくの酸味。
味わいと食感の変化も楽しみながら、あっという間にペロリのおいしさにゃー♪
ほかにもおすすめいろいろ
具沢山のサンドもおすすめ。サンドは、フォカッチャサンドとクロワッサンサンドがありますが、フォカッチャもクロワッサンもお店で焼き上げています。
サンドの内容は日替わりで変わりますが、この日は“鴨生ハム”と“パストラミビーフ”の2種類。
自家製フォカッチャに、鴨生ハム、アメーラトマト、新鮮野菜、燻製マスタードマヨとこだわりの食材が入った贅沢サンドは、大満足のおいしさです。
茶色いまんまる。
一見地味なまんまるですが、店名が冠についた商品は自信作のはず。
と言うことで、最後にこちらを追加オーダー。
さっそく茶色いまんまるを必殺！ 黒猫カッターで、ぱっかーん！
サクサクパイの中には、生のアーモンドを丁寧に炒り、砕き、そして粉にして手作りで仕上げたダマンド生地が詰まっています。
香り、味わいとアーモンドが広がる驚きのおいしさです。
人気のパイとタルトを堪能できて、今回も大満足の“黒猫スイーツ散歩”だったにゃー♪
FORME.（フォルム）
住所：東京都中央区日本橋大伝馬町 4-7／営業時間：8:00～19:00（土・日は〜17:00）／定休日：月（不定休あり）／アクセス：地下鉄日比谷線小伝馬町駅から徒歩2分
取材・文・撮影＝ミスター黒猫
ミスター黒猫
日本一パンケーキを食べる男
朝は喫茶店のモーニング・昼はカフェでランチ・おやつはパンケーキ・スイーツを食べ歩くのが日課。雑誌FLASHでは【日本一パンケーキを食べる男】として紹介される。カフェ・純喫茶・パンケーキ・スイーツなどを年間約1000店以上訪問。Instagramでも約6万人のフォロワーに毎日2回スイーツ情報を発信し、テレビ・ラジオ・webメディアなどでも活躍中。