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気温や湿度が上がってくる初夏。なんとなく食欲が落ちたり、重たいものを避けたくなりますよね。 そんなときに取り入れたいのが、もずくを使ったやさしいみそ汁。 とろりとした口あたりで、するっと食べやすく、体にもなじみやすい一杯です。 卵のまろやかさと、しょうがの香りを添えることで、軽やかさの中にもほっとする味わいに。 初夏にうれしい、やさしいみそ汁です。

もずく：とろりと食べやすい海の食材

もずくは、海藻ならではのミネラルや水溶性食物繊維を含む食材。
特有のぬめり成分「フコイダン」を含み、とろりとした口あたりが特徴です。

腸内環境を整えたいときにも取り入れやすく、するっと食べやすいのも魅力。
食欲がゆらぎやすい時期にも、みそ汁に自然になじみます。
低カロリーで、初夏にうれしいやさしい食材です。

卵としょうがで、やさしくまとめる

卵を加えることで、全体がふんわりとまろやかな味わいに。
もずくのとろみとも自然になじみ、やさしい口あたりに仕上がります。

しょうがの香りが加わることで、後味もすっきりと軽やかに。
温かい汁物として、ほっとする味わいが楽しめます。

もずくのみそ汁（調理時間：8分）

材料 （2人分）

・もずく（味付けなし）……50〜70g
※市販の味付けもずくを使う場合は、軽く洗って使用してもOK。

・卵……1個
・しょうが……1片

・だし汁……400ml
・みそ……大さじ1と2分の1〜2

作り方

1. 下準備
しょうがは千切りにし、卵は軽く溶いておく。もずくは長い場合、食べやすい長さに切る。
※味付けもずくを使う場合は、軽く洗って水気を切る。

2. 煮る
 鍋にだし汁としょうがを入れて火にかける。沸いたらもずくを加え、温める程度に煮る。

3. 仕上げる
 火を弱め、溶き卵を回し入れる。卵がふんわり固まったら火を止め、みそを溶き入れる。

美味しいポイント

・卵は火を弱めてから加えると、ふんわり仕上がる。

・もずくは煮すぎず、とろりとした食感を残す。

・味付けもずくは、酢を少し残すことで、後味がさっぱりと仕上がる。

とろり、するり。
やさしい口あたりが広がり、体にもすっとなじむ一杯です。

軽やかに整えたいときや、腸をいたわりたい日に。
初夏にうれしい、やさしいみそ汁をぜひ取り入れてみてください。

山田　直／ヨガ講師・自然食料理人