芳醇なごまの香り、奥深いスープが身体に染みる 西宮『Chinese Kitchen昇龍』の濃厚担々麺 西宮市
JR西宮駅からほど近く、フレンテ西宮の正面にある『Chinese Kitchen 昇龍』（西宮市）は、広東料理を中心とする地域で人気の中華料理店。
大阪や神戸の名だたるホテルの統括料理長などを務めたシェフが腕をふるう“正統派”の中華料理が評判で、2024年のオープン以来、＜予約の取りにくいお店＞としても知られています。
今回はそんな人気店で味わえる、寒い季節に食べたい「濃厚担々麺ランチセット」を取材してきました。
すっきり清潔感のある店内にはカウンター席、ゆったりとした間隔で並んだテーブル席が4つ。窓の向こうには植物が見えて落ち着いた雰囲気で食事ができそうです。
お昼のメニューは、4種類のメインから一つを選ぶ「メインが選べるランチセット」と「1日10食限定 麺ランチセット」があります。また、プラス料金で大盛り対応もしてくれます。
ランチセットには「から揚げ乗せサラダ・白ご飯または中華粥・ザーサイ」が付いていて、筆者は中華粥をチョイス。
中華粥の米は丹波篠山産のコシヒカリを使用。干し貝柱のうま味をたっぷり含んだ米粒が溶けてトロトロしています。味つけは塩のみで、心からほっとするやさしい味。このお粥が食べたくて来店する人も多いのだとか。
サラダのドレッシングも自家製、ジューシーなから揚げは一つで満足できるごろっと大きなサイズ。
湯気を立てながら運ばれてきた担々麺は“ごま感”たっぷり！純正ねりごまをふんだんに使用することでごまの香ばしさや風味を際立たせています。
ひと口飲んでみると、濃厚で奥深い味わいがじわーっと身体に染み渡り、ついもうひと口、もうひと口と手が止まらなくなってしまいました。
スープは見た目ほど辛くはなく、カシューナッツの甘みでまろやかに仕上げています。自家製調味料にこだわり、化学調味料は一切使用していないため全部飲み干した後も胃は重たくならないそう。
店主の佐藤さんは、「ホテル時代から“料理はお客様にとって目の前にある一皿がすべて”と考えて提供しています」と話します。
毎朝の丁寧な仕込みはもちろん、日本ではあまり見かけない中国野菜などは独自のルートやこれまでの信頼関係で仕入れ、旬や本場の味を楽しんでもらえるようにしているそうです。
「うちは町中華だから」と控えめですが、その技術と洗練された味わいは間違いなくホテルクオリティ。もし町中華と同じところがあるとすれば、リーズナブルな価格とボリュームだと言えるかもしれません。
一人で調理をしているため提供までにお待たせしてしまうこともあるそう。その時は必ずお知らせをするのでご理解くださいとのことでした。
夜は混みあうことが多いので予約がおすすめ。ランチタイムは予約を受け付けていないため、開店前から行列ができることもあります。そのため、少し時間をずらして訪れる方が、比較的スムーズに入店できるかもしれません。
場所
Chinese Kitchen 昇龍
（西宮市松原町9-4）
営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:30～20:30
定休日
水曜日、祝日、日曜日ディナータイム