北白川のラーメン店［まかない御饌（みけ）］でここにしかないこだわりの一杯を
2025年10月31日 open 吉田山のふもと、今出川通り沿いに梅原さん夫婦が営むラーメン店［まかない御饌］（京都府京都市左京区）がオープン。「田舎でも都会でもない雰囲気が好きで」と、この地に店舗を構えたという。ラーメン店だけでなく日本料理店でも修業した店主が作るスープは、ダシが決め手。鶏ガラや手羽先、鶏肉などを使った鶏と魚介のWスープで、透き通った見た目とは対照的にコクと深みがあり、飲み干す人も多いそう。
白醤油ベースのらーめん並1200円は、麺180gとボリュームのある一杯。自家製チャーシューとソーキ酒塩煮がトッピングされ、食べ応え抜群。親鶏ちりめん山椒ごはん300円（写真はミニサイズ200円）はスープとの相性も抜群 麺は北海道産小麦・はるゆたかをベースにした自家製の平打ち麺。歯切れの良さとツルツルとした喉越しに、箸が止まらない。スープや麺だけでなく、トッピングも抜かりなし。4日間かけて調理した丹波高原豚のチャーシューは、しっとりやわらかく、炭火の香りが時間とともにスープに溶け込み、味の変化を楽しめる。締めにはスープを使った鶏雑炊もおすすめだ。
春からは小料理店として夜営業もスタート予定だそう。日本料理をベースにした一品小料理とともにゆったりお酒を楽しめる場所になりそうだ。
まかない御饌
まかないみけ
2025年10月31日 open
京都府京都市左京区北白川久保田町57-11
バス停「銀閣寺道」「北白川」から徒歩3分
11：00〜16：00（LO／15：45）※売り切れ次第終了
不定休
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/makanaimike/
PHOTO／増田えみ、TEXT／金光久恵、EDIT／澤村萌
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