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時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 忙しい日は、できるだけ手軽においしいごはんを作りたいですよね。そんな日におすすめなのが「麻婆卵」です。ひき肉と卵と焼き肉のタレがあれば作れます。包丁を使う工程もほとんどありません。フライパンひとつで完成するため、後片付けもラクです。

良質なたんぱく質を含む食材を組み合わせて

ひき肉と卵は、どちらも良質なたんぱく質を含みます。
たんぱく質は筋肉や皮膚、髪、爪などの材料となる重要な栄養素で、毎日の健康維持に欠かせません。

卵には、体内で作ることのできない必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
また、ビタミンB群やビタミンD、鉄分なども含まれているため、栄養補給にも役立ちます。

ひき肉にはたんぱく質に加えて鉄分や亜鉛が含まれています。
鉄分は酸素を全身に運ぶ働きに関わり、亜鉛は味覚や免疫機能の維持をサポートする栄養素です。

この2つを組み合わせることで、たんぱく質や複数の栄養素を一度に摂取できますよ。

「麻婆卵」の作り方(調理時間:10分)

フライパンで順番に炒めるだけ。
卵がひき肉のうま味を引き立てます。
少ない材料でも満足感を得やすいです。

材料(2人分)

・ひき肉……200g

・卵……2個

・細ねぎ（小口切り）……少々

A

・焼き肉のタレ……大さじ1

・ゴマ油……小さじ1

・にんにく(チューブ)……小さじ1

・コチュジャン……小さじ1

下準備

卵は溶きます。

作り方

1.中火で熱したフライパンにひき肉を入れて炒めます。
8割ほど火が通ったらAを混ぜて入れ、全体を混ぜ合わせます。
溶き卵を流し入れ、お好みの硬さになるまで火を通します。

2.器に盛ったらできあがり。
仕上げに細ねぎをちらしました。

ご飯との相性も抜群！

ひき肉の旨味とコクが卵に絡んでいます。
卵を入れることで全体をやさしくまとめるだけでなく、ボリュームアップします。

焼き肉のタレを使うことで味付けに悩まなくて済みますよ。
ご飯にのせて丼にしてもおいしくいただけます。

忙しい日に作ったとは思えない満足感が味わえます！

坂本リエ／ライター