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東京の名店スイーツをお家で!グルメ通注目の、お取り寄せ&テイクアウトスイーツ

ニッポンごはん旅

ニッポンごはん旅

コロナの影響で厳しい状況に置かれる飲食店さんを、微力ながら応援したい!ということで、「ニッポンごはん旅」では、公認ライターさんにオススメの『お取り寄せ』や『テイクアウト』をご紹介いただく企画を実施しています。

今回はお取り寄せ企画・第8弾ということで、都内はもちろん全国へ美食の旅に出かけている、食べ歩き歴25年のグルメ通公認ライター・道明寺さくらさんにオススメの「お家で東京の有名店の味が味わえるテイクアウト・お取り寄せスイーツ」をご紹介いただきました!

今までスイーツはケーキ屋さんに行って買うのが定番でしたが、コロナ禍になり有名店が「お取り寄せ」や「テイクアウト」にどんどん参入してきました。

自分へのご褒美はもちろん、プレゼントとしてもぴったりの「有名レストランが作るスイーツ5軒」をご紹介します。

▼道明寺さくらさん おすすめの一品▼

1.【お取り寄せ】Quintessence(カンテサンス)の「ガトー オー コンテ」

2.【お取り寄せ】unis(ユニ)の「キューブチョコレートケーキ」

3.【お取り寄せ】Restaurant TOYO Tokyoの「ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ」

4.【お取り寄せ】ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASEの「おうちでつくるフィナンシェキット」

5.【テイクアウト】anchoa(アンチョア)の「バスクチーズケーキ」

1.『Quintessence(カンテサンス)』の「ガトー オー コンテ」

世界的に権威のある食のガイドブックの東京版で14年間頂点の座を守り続け、日本の料理界で確固たる地位を築いている北品川にあるフランス料理の名店『Quintessence(カンテサンス)』。

レストランがめざす頂点の座の獲得に向け人気俳優が熱演したドラマで料理の監修したことで、その名前が一気に全国レベルへと轟きました。

同店からオンラインで発売されているのは、岸田周三氏が長年の研究の末辿り着いた理想のチーズケーキ「gâteau au Comté(ガトー オー コンテ)」です。

「gâteau au Comté(ガトー オー コンテ)」は三層で構成され、一番下の層は砕いたナッツを入れたタルト状の生地、真ん中の層はサワークリームとクリームチーズを使いクレームフレッシュを主体としたレアチーズケーキ。

また一番上の層は名前の由来にもなっている36ヶ月熟成のコンテを使った、その味わいと素材にこだわったベイクドチーズケーキです。

濃厚でありながらも、軽やかな酸味のケーキは、食べ進めていくごとに違う味わいを感じます。

毎週月/木9:30~に予約開始と、レストラン同様少し予約が困難ですが、是非ともチャレンジしたい逸品です。

■道明寺さくらさんオススメのお取り寄せ

「gâteau au Comté(ガトー オー コンテ)」(5400円・税込)

https://omakase.in/ja/r/pp480798

■Quintessence(カンテサンス)

https://www.quintessence.jp/concept.html

2.『unis(ユニ)』の「キューブチョコレートケーキ」

お祝いの席を彩るレストランとして、ドアを開けた瞬間からお食事後の余韻まで、映像と音・照明演出で演出するレストラン『unis(ユニ)』。

シェフを務める薬師神 陸氏が今まで巡った全国600以上の生産者を繋ぐ料理を、8席限定のシェフズテーブルで楽しむことができるレストランです。

そんな薬師寺シェフが手がけるスイーツは、素材選びからデザインまでがスタイリッシュ。『BRANCHÉ CHOCOLAT』から発売されている「抹茶のカレ・オ・ショコラ」は、2020 年「全国茶品評会」で農林水産大臣賞(個人)および産地賞 (団体)で 1位に輝いた福岡県産「八女茶(やめちゃ)」を使用した、テリーヌよりも濃厚で、生チョコよりも軽く滑らか。ケーキに程近い新感覚のキューブ型チョコスイーツです。

濃厚な抹茶の味わいと、まるで宝石のような美しいフォルムとパッケージは、プレゼントにもぴったりです。

■道明寺さくらさんオススメのお取り寄せ

BRANCHÉ CHOCOLAT「抹茶のカレ・オ・ショコラ」 GIFT BOX(5378円)

https://branche-chocolat.jp/products/matcha-gift-box

■unis(ユニ)

https://unis-anniversary.com/

3.『Restaurant TOYO Tokyo』の「ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ」

東京ミッドタウン日比谷にある『Restaurant TOYO Tokyo(レストラン トヨ トーキョー)』は、パリにある 『Restaurant TOYO』のオーナーシェフであり世界的に有名なデザイナーの高田賢三氏の専属料理人をされていた中山豊光氏のDNAを受け継ぎ、また世界的に権威のある食のガイドブックにも掲載されているお店。上質さと快適さを持ち合わせたレストランです。

シェフの大森雄哉氏は一見クールな外見に反して、フランス料理の料理人としては珍しく、毎朝豊洲に足を運び日々食材と対話しながら料理を作り、熱い魂を持ち合わせています。和食の要素を取り入れた繊細で美しい料理を作り出します。

またソムリエであり支配人でもある成澤亨太氏は『カンテサンス』と並び、あの人気ドラマでサービス監修をした経験豊かなサービスマンです。

通販事業にも力を入れている『Restaurant TOYO Tokyo(レストラン トヨ トーキョー)』では、「シェフによる本物の味をそのまま自宅で」をコンセプトに、レストランの厨房で調理した料理やスイーツを発送しています。

『Restaurant TOYO Tokyo(レストラン トヨ トーキョー)』のオススメ商品は、今話題のグルテンフリー。

「ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ」は、フランス産ヴァローナ社のチョコレートと、フランス伝統の豚の⾎と脂肪などで作られるシャルキュトリ「ブーダンノワール」を組み合わせて作った、珍しいチョコレートテリーヌです。レストランならではの工夫を凝らした、濃厚で口溶けの良い、ワインなどとも楽しめる大人のチョコレートテリーヌをご自宅でどうぞ。

■道明寺さくらさんオススメのお取り寄せ

「ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ」(2800円・税込)

https://restaurant-toyo.online/products/boudin-chocolat

■Restaurant TOYO Tokyo(レストラン トヨ トーキョー)

http://toyojapan.jp/restaurant/

4.『ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE』の「おうちでつくるフィナンシェキット」

世界的に権威のある食のガイドブックの東京版でも、輝かしい評価を獲得している東麻布の『Restaurant L'aube (レストラン ローブ)』。

オーナーシェフの今橋英明氏とパティシエールの平瀬祥子氏のコンビが作り出す、アートのような造形美とエレガントで美しいお料理に定評のあるフランス料理店です。

パティシエールとして料理コンテストの審査員を務め、革新派美食ガイドでベストパティシ賞を受賞する平瀬祥子氏のデザートは、まるで食べるアート、食べる宝石のような美しさです。その平瀬氏がレストランやパティスリーの枠を超え、これまでにないデザートを研究している『ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE』からは、なんと自宅で焼くだけでレストランの味を再現できるフィナンシェがお取り寄せできます。

フィナンシェの生地と型4個がセットになり発送されるので、自宅で用意するのはバターだけ。お子さんと一緒に楽しむことができます。2回目以降からはフィナンシェ生地だけ取り寄せることも可能というところも嬉しいポイント。

「レストラン ローブ」で、コースの最後にお茶とともに登場するファナンシェが自宅で焼成でき、焼きたてを楽しむことができる画期的な商品でした。しっかり焼き込んだ方が美味しくできると思います。自宅でカリッ、フワッとした食感の出来立ての味が手軽に楽しめるキットです。

■道明寺さくらさんオススメのお取り寄せ

「おうちでつくるフィナンシェキット」

※生地 約12個分(390g):型4個 3924円(税込)/生地 約20個分(630g):型4個 4788円(税込)

https://shokohirase.com/project02.html

■ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE

https://shokohirase.com/

5.『anchoa(アンチョア)』の「バスクチーズケーキ」

8月上旬に鎌倉に移転する人気スパニッシュレストランの定番デザート「バスクチーズケーキ」がお持ち帰り可能になりました!

代々木八幡の人気スパニッシュレストラン『Ardoak(アルドアック)』が9年間の歴史にピリオドを打ち、8月上旬より鎌倉での営業を開始予定です。鎌倉や三浦の野菜やお魚を使い、バスクの郷土料理であるヒラメやカレイの丸焼きが楽しめるレストラン『anchoa(アンチョア)』として生まれ変わります。

アルドアックの代名詞でもあったネオクラッシックコースのほかに、鎌倉周辺の食材で作るバスクコースの2種類。代々木八幡時代より人気の、中のチーズがとろとろの絶品バスクチーズケーキは鎌倉でも引き続き登場するそうです。

より地域の皆さまに愛されるレストランになるべく、人気のバスクチーズケーキはお持ち帰り商品として発売します。自宅で本場のバスクチーズケーキが楽しめます。素朴ですが完成度の高い本場バスクチーズケーキを是非。

■道明寺さくらさんオススメのテイクアウト

「バスクチーズケーキ」(4320円・税込)※店頭でのお渡しのみ

https://instagram.com/anchoa.kamakura?igshid=1szl0kvi5l57b

※7月下旬以降、電話にて予約受付(070-1314-0406)

■anchoa(アンチョア)

https://www.instagram.com/anchoa.kamakura/

anchoa(アンチョア)

〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町2−14−3 御成ヴィレッジA棟 1F

*新型コロナウイルス感染症の影響で、営業状況や掲載内容に変更が生じる場合があります。最新の情報は、事前に各店舗・施設の公式情報をご確認ください。

*「ニッポンごはん旅」は、新型コロナウイルス終息後の旅行先として検討いただきたいという想いで各地の情報を発信しています。

ライター:ニッポンごはん旅編集部

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