オクラは「マヨネーズ」で和えると絶品！かつお節のうま味がクセになる「和風オクラマヨ」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 暑い日や忙しい日には、できるだけ手軽に食事を用意したいものですよね。あと一品ほしいけど、凝った料理を作る時間がない……。そんなときにおすすめなのが、「和風オクラマヨ」です。電子レンジで10分で作れます。
オクラにマヨネーズを足してコクアップ！
オクラといえば、独特のねばりが楽しめる野菜。食物繊維も含まれているため、毎日の食事に取り入れたい食材のひとつです。
そんなオクラにマヨネーズを合わせると、マヨネーズならではのコクが加わり、オクラの味わいをよりまろやかに楽しめます。
さらに、かつお節を加えることで、うま味と香りもプラス。かつお節に含まれるイノシン酸などのうま味成分が、マヨネーズのコクと合わさって、シンプルな材料でも風味豊かな一品に仕上がります。
「和風オクラマヨ」の作り方(調理時間:10分)
・冷凍オクラ……100g
・マヨネーズ……小さじ2
・めんつゆ(2倍濃縮)……小さじ1
・かつお節……ひとつかみ
・一味唐辛子……適量
作り方
1.ボウルに解凍したオクラ、マヨネーズ、めんつゆ、かつお節を入れて混ぜ合わせます。
2.器に盛り、一味唐辛子をかけたらできあがり。
一味唐辛子の辛さがアクセント！
オクラのさっぱり感とマヨネーズの濃厚さが、ちょうどよいバランスです。
さらに、かつお節の香りとうま味がふわっと広がります。
そこに、一味唐辛子のピリッとした辛さもいいアクセントに。
最初はまろやかなのに、後から少しだけ辛味が追いかけてきてこのピリ辛感がクセになります。
ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
坂本リエ／ライター