新食感がクセになる。ドバイチョコもち
【材料】（6個分）
カダイフ：100g
ピスタチオペースト：90g
ホワイトチョコレート：50g
バター（無塩）：20g
ココア求肥
切り餅：2個
水：大さじ2杯
ミルクチョコレート：50g
牛乳：大さじ2杯
純ココアパウダー：適量
【作り方】
1: カダイフは細かく切ります。
2: フライパンにバターを溶かし、カダイフを入れて香ばしいきつね色になるまで炒めます。
3: 火を止め、熱いうちにホワイトチョコ、ピスタチオペーストを加えて混ぜ合わせます。
4: 6等分にして丸め、バットにのせて冷蔵庫で冷やします。
5: 求肥を作ります。耐熱ボウルに細かく刻んだ切り餅、水を入れてレンジ600Wで1分30秒加熱します。
6: 取り出したら、全体をゴムベラでこねるように混ぜます。
7: 切り餅の形がなくなりよく混ざったら、牛乳、チョコレートを加えてレンジ600Wで40秒〜1分加熱します。
8: 取り出してよく混ぜます。
9: 台にココアパウダーを振って⑤をのせ、上からココアパウダーを振るいます。
※台に求肥がつかないよう、たっぷり振りましょう。
10: 少し粗熱を取り、めん棒で薄く伸ばします。
※熱い状態で伸ばすと生地が千切れやすいので、粗熱をとってから作業してください。
11: 6等分に切り、④を包んでしっかり閉じたら完成です。
※切り餅を使用しているので冷蔵庫で冷やすと固くなります。なるべく当日中にお召し上がりください。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）
