オマールエビの出汁で炊く贅沢パエリアと絶品イベリコ豚 家族連れも楽しめる「スペイン食堂 FAMILLA（ファミーラ）」＠長野県佐久市
日本人も大好きなスペイン料理。その本格的な味わいを楽しめるのが、佐久市の岩村田商店街にある「スペイン食堂FAMILLA（ファミーラ）」です。店内はスペインの雰囲気が漂い、本場の味を追求したメニューの数々が楽しめます。
オマールエビのダシで炊く贅沢パエリア
スペイン料理の定番と言えばパエリア。こちらのパエリアはオマールエビからとった出汁で炊き上げるという贅沢な一品です。
エビの旨みが米の中に吸収されていて、深いコク、 濃厚な味わいが楽しめます。「おこげ」を作るのもスペイン流の調理テクニック。香ばしさを楽しむ伝統的な食べ方なのだそうです。
海の幸のパエリア 2人前 2500円
肉汁が甘い イベリコ豚のソテー
店のもう一つの名物が、イベリコ豚のソテー。断面は赤みをを帯びていて、絶妙な火の通り具合。噛むと柔らかく、口の中に甘い肉汁が広がり、「とても美味しい」を意味するスペイン語「delicioso（デリシオソ）」と叫びたくなる一品です。
イベリコ豚のソテー 120ｇ 1200円
一度焼いてから肉を休ませ、しばらくしてから再び焼くことによって、外はパリッと、中はジューシーという理想的な食感が実現できるのだそうです。
家族で楽しめるスペイン料理の店
店内にはワインルームがある他、隠れ部屋のようなキッズルームも完備。家族そろって食事が楽しめる工夫がされています。ぜひ家族や友人と訪れてみてはいかがでしょうか。
スペイン食堂 FAMILLA（ファミーラ）
住所 佐久市岩村田777-1F
電話 070-8348-6940
営業 朝8:30~LO9:30※土日のみ要予約
昼11:00~LO14:00
夜17:00~19:30最終入店
休み 月曜、奇数週の日曜、偶数週の火曜
インスタグラム https://www.instagram.com/familla_spanish/