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まるで世界旅行に出かけたような気分を満喫!渋谷ヒカリエ ShinQsの【クリスマスケーキ2021】

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◆まるで世界旅行に出かけたような気分を満喫!渋谷ヒカリエ ShinQsの【クリスマスケーキ2021】

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未来への希望あふれる「Bon voyage~世界とつながるクリスマス~」が、渋谷ヒカリエ ShinQsの2021年のテーマ。各国のカラーやモチーフ、各地の特産物をふんだんに生かし、まるで世界旅行をする気分が味わえるクリスマスケーキが登場する。華やかな地球型に仕立てたものから、美しいオーロラをイメージしたもの、新進系パティシエによるコラボレーションケーキまでバラエティ豊か。ほかでは出会えない1品を見つけて。

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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】<MAPPIL>虹色の地球 5940円
フルオーダーメイドスイーツを手がけるスイーツ・デザイン・スタジオ「MAPRIL(メイプリル)」は、虹色の花が咲き誇る地球と華やかな蝶が舞う様子をパステルカラーのケーキで表現。

ふわふわのスポンジが何層にも重なる地球型ケーキにフォークを入れると、甘酸っぱいベリー系のフルーツとミルキーな生クリームをサンドした生地が登場。最後のひと口まで満喫できる。

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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】<カーブドッチ迎賓館>Aurora 5400円
世界各国からの賓客をもてなす迎賓館赤坂離宮にあるカフェ&ショップから届くクリスマスケーキは、冬の寒空に蒼く光るオーロラをイメージ。

艶のある白と青のグラデーションのミラーケーキには、きらめくレモングラスの琥珀糖とコケモモのビターショコラマカロンを使用。中からは、甘酸っぱいチェリーのムースと濃厚なピスタチオのババロアに、チェリーヒーリングでコンポートされたグリオットとコケモモがお目見え。ケーキを食べながら会話も弾みそう。

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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】<ル ショコラ ドゥ アッシュ>ノエル ヒカリエ 5501円
真っ赤なハートのフォルムが心躍るこちらは、パティシエ・辻??口博啓氏の技と感性が凝縮した聖夜にふさわしいデセール。

フランボワーズ、オレンジ、レモンを合わせたジュレとシャンパン クレームを重ね、ベリーとライムのショコラムースで包んだこだわりの1品。爽やかな風味が口の中に広がるスイーツは、ごちそうの後でもペロリといただけそう。

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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】<INFINI>パルファン ド ノエル 5200円
2020年、九品仏にオープン以来話題のパティスリー「INFINI(アンフィニ)」による渾身の逸品。艶めく純白の球体にバラの花を散りばめた、宝石のようなケーキ「パルファン」をグレードアップ。

“香水”という名を冠したこのケーキは、口どけが軽く、溶けるような食感の白いムースに、ジャスミン、ローズ、ベリー類など、こだわりの素材を贅沢に組み合わせた大人のケーキ。鼻からふわっと抜ける芳醇な香りに癒されて。

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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】<cooking.d.u & Patissier Takuto>Fratellanza 6480円
動画クリエイターとして活躍する新進系のパティシエ、cooking.d.u(くっきんぐだーゆー)と Patissier Takuto(パティシエたくと)のコラボレーションで誕生した注目作。イタリア語の「Fratellanza(フラテランッツァ)」は、作者2人をイメージさせる「兄弟の愛」の意。

バジルを使ったビスキュイ生地に、マスカルポーネでコクを出したムースとピスタチオのムースをマリアージュ。中にしのばせた、甘酸っぱいフランボワーズのジュレが隠し味に。新感覚の味わいを堪能しよう。

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