いつもの「生姜焼き」に小さじ1入れるだけ！食が驚くほど進む"意外な調味料"
食欲が落ちるこの時季だからこそ、少しだけスパイシーなおかずに助けられることがあります。 そこで、ごはんがすすむおかずの定番である「豚肉の生姜焼き」にカレー粉とにんにくを追加してスパイシーにアレンジしてみました。
加える調味料はカレー粉！
もちろんカレー粉の量はお好みの辛さに調節可能。
そしてにんにくを加えることで、なんとなく体が重く感じる梅雨時期のスタミナ補給になります。
炒め油は使わずに、豚肉から出た油を使います。
また、たっぷりの玉ねぎは甘さを加えるだけでなく、全体をとろりとまとめてくれます。
タレを加えれば少し多めに汁が出るので、この汁ごと野菜にかけていただきましょう。
そうすれば一皿でたんぱく質である肉と野菜が摂れるので、栄養面からみても嬉しいですね。
マヨネーズを添えると野菜がより食べやすくなると思うので、お好みで添えてください。
盛り付けはあらかじめお皿に千切りキャベツを用意しておきましょう。
さっぱりといただけるように、今回は旬の大葉も一緒に千切りにしました。
もし、少しでも手軽に済ませたい場合は市販の千切りキャベツを使うのもいいと思います。
スパイシー生姜焼きの作り方（調理時間：15分）
材料（2人分）
・豚薄切り肉……150g(バラ肉使用)
・ 玉ねぎ……4分の1個
・キャベツ……6分の1個
・大葉……4、5枚
A. タレ
・ しょうゆ……大さじ1
・ 酒……小さじ2
・ みりん……小さじ2
・すりおろし生姜……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・カレー粉……小さじ1
・すりおろしにんにく……小さじ1
作り方
1. フライパンに豚肉を広げて軽く塩コショウをして中火で加熱します。
2. 片面に焼き色がついたら反対に返して玉ねぎのスライスを加えます。
3. 玉ねぎが透き通るまで全体を炒めたらAを加えてさらに炒めます。
4. 千切りのキャベツと大葉を皿に盛り、炒め終わったフライパンの具をタレごと上からかけていただきます。お好みで野菜にマヨネーズをそえるのもおすすめです。
いつもの生姜焼きもカレー粉を加えることでひと味違ったできあがりになります。
「ごはんがすすむおかずを一皿で済ませたい……」と思った時はぜひお試しください。
本多 理恵子／料理教室主宰