【ご飯が止まらない！】韓国風甘辛おかず「肉巻きコチュジャン茄子」6/10(水)放送 智香子先生のレシピ
「肉巻きコチュジャン茄子」について
肉巻きコチュジャン茄子
ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリ！
豚肉の旨みと甘辛いコチュジャンダレが茄子によく絡み、やみつきになる一品です。
レシピ
材料(2人分)
豚バラ肉・・・200g
茄子・・・2本
片栗粉・・・大さじ1
【A 】酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
コチュジャン・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
大葉・・・5枚
智香子先生
夏野菜の定番“茄子”は栄養素が豊富。肉で包むことで茄子の水分が逃げにくく、柔らかな食感が楽しめますよ♪
作り方
肉巻きコチュジャン茄子
1.茄子はヘタをとり、縦6つ割に切る。
2.豚バラ肉を巻きつける。
3.片栗粉を表面にまぶす。
4.フライパンにサラダ油を入れて焼く。表面に焼き色がついたら蓋をして3、4分中火で焼く。
5.【A】を合わせたものを回し入れ、絡める。
6.大葉の千切りを散らす。
時間：20分
智香子先生
コチュジャンは焦げやすいので、火を弱めてから投入するのがポイントです！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。