地元で愛される洋菓子店が作る、まるでケーキのようなかき氷！【Patisserie

地元で愛される洋菓子店が作る、まるでケーキのようなかき氷！【Patisserie 旬｜奈良県大和郡山市】

6/14(土) 12:00配信

JR郡山駅から徒歩9分ほど。

豊臣秀長のお膝元、郡山城の城下町として注目を集める柳町にある『Patisserie 旬』。

こちらはその名の通り旬の食材を使ったスイーツが人気のお店だ。

そんな『Patisserie 旬』では洋菓子職人独特の感性で作られるかき氷が人気を博している。

とにかくイチゴのボリューム感がすごい！

大粒のイチゴをびっりしと敷き詰めた氷の斜面の上からは、イチゴソース、生クリーム、練乳がたっぷりとかけられている。

ソースや生クリームはもちろん自家製。

ケーキが人気の洋菓子屋さんだけに、生クリームは非常に濃厚だ。

上から見ると本当にケーキのような見た目。

生クリームと氷が合わさって溶け出すとトロトロした食感になり、他の部分のふわふわした氷とのコントラストが楽しい。

ソースもイチゴの甘みと酸味がぎゅっと濃縮されており、練乳と生クリームのまろやかさに負けない華やかな味わいとなっている。

かき氷は9月中旬までの販売となっており、他にもマンゴーやパイナップル、キウイフルーツなどを使ったフルーツ氷や、金魚鉢をかたどった金魚氷など約8種類のかき氷を販売している。

こちら『Patisserie 旬』は今年で15年目。

オーナーシェフである青木旬弘さんは30年以上のキャリアを持つベテランパティシエだ。

青木さんは奈良県洋菓子協会の会長も務められているということもあって、オーソドックスな種類のアイテムが多いのかと思いきや、意外や意外。

今回取材させていただいたかき氷だけではなく、旬や季節感を大切にしたオリジナルケーキ、初めて注文する人にとっては驚き必須のパフェタワーなど、斬新なアイデアでシーズン毎の目玉商品を生み出し続けている。

長年培ってきた確かな技術と、食べる人に楽しんでもらおうというサービス精神、そして地域のお客様からのあたたかな支持が原動力となり、今後もアッと驚くようなスイーツが登場してくるのではないだろうか。

『Patisserie 旬』はそんな期待をさせてくれるお店だ。

●住所／奈良県大和郡山市柳町77-1-1シャルマンコーポ1階
●電話／0743-52-3340
●営業時間／10:00～18:30／喫茶 11：00～17：30（L.O17：00）
●定休日／水
●駐車場／店前3台

記事へのご意見最終更新: 6/14(土) 12:00