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めんつゆを使って手軽に副菜1品!じゅわっと旨み広がる『油揚げと小松菜の煮浸し』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

めんつゆを使って手軽に副菜1品!じゅわっと旨み広がる『油揚げと小松菜の煮浸し』のレシピ

夜ごはんの主菜は決まったけれど、副菜がなかなか決まらないということはないだろうか。そんな時には、ぜひ油揚げと小松菜の煮浸しを活用してもらいたい。めんつゆを使うことで味が簡単に決まるので、とても手軽に調理することができ、わずか10分程度で副菜一品ができあがる。油揚げの旨みと甘みがよく出ていて、小松菜の味染み具合もとても美味しい一品となっている。

材料

2人前

油揚げ1枚小松菜3株和風出汁の素小さじ1/2めんつゆ(2倍濃縮)30ml

作り方

Step.1 油揚げと小松菜をカットする

油揚げは軽く湯通しして油抜きをしてから、短冊切りにする。小松菜は根元を切り落とし、3cm幅程度に切っておく。

Step.2 煮汁に油揚げと小松菜を入れる

1/2カップ程度の湯を沸かして、和風出汁の素とめんつゆを加えてひと煮立ちさせる。そこに、油揚げと小松菜を入れる。

Step.3 味が馴染んだら完成

5分程度煮ることで味がしっかりと馴染み、全体的にしんなりしてきたら完成となる。少し冷めてからの方が、より美味しく召し上がれることだろう。

投稿者:管理栄養士 戸田綾子
監修者:管理栄養士 渡邉里英

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