帰宅後10分でできる！食物繊維たっぷりな“なす”の腸がよろこぶレシピ「ご飯のお供にぴったり」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 新米の季節ですね。今回はご飯が止まらなくなるレシピ「なすのスパイス炒め」を紹介します。みそとスパイスの濃厚な味わいでモリモリ食べられますよ。
「なすのスパイス炒め」の作り方(調理時間:10分)
なすを炒めて調味料を加えるだけの簡単レシピです。
みその濃厚な味わいにカレー粉のスパイシーさがよく合います。
食物繊維が豊富ななすと発酵食品のみそは腸活にもおすすめです。
材料(2人分)
・なす……2本
A
・みそ……小さじ1
・みりん……大さじ1
・カレー粉……小さじ2分の1
・しょうゆ……少々
下準備
なすはヘタを取り、縦に薄切りします。
水にさらして水けを切ります
Aは混ぜ合わせます。
作り方
1.フライパンにごま油大さじ1(分量外)を入れ中火で熱し、なすを両面焼きます。
Aを加えて弱火にして絡めます。
2.器に盛ったらできあがり。
「なすのスパイス炒め」を紹介しました。
今回は白ごまをちらしました。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター