巻かないロール白菜
【材料】（2人分）
白菜：1/4株
合い挽き肉：200g
玉ねぎ：1/2個
塩：小さじ1/2杯
黒こしょう：少々
卵：1個
パン粉：大さじ3杯
スープ
水：300cc
ケチャップ：大さじ3杯
砂糖：小さじ2杯
コンソメ：小さじ1杯
【作り方】
1: ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱して粗熱を取ります。
※粗熱をとらないと肉だねがゆるくなるのでしっかりと粗熱を取ってください。
2: ボウルに合い挽き肉、塩、黒こしょうを入れて粘り気が出るまでしっかりこねます。卵、パン粉、玉ねぎを入れてさらにこねます。
※卵はつなぎの役割もありますがふんわりとした食感に仕上がります。
3: 白菜は葉と芯に分けて切ります。芯は薄くそぎ切りにします。
4: フライパンの底に葉を敷きます。その上に肉だねをのせて広げます。
残った芯でフタをします。
5: 【スープ】を加えて火にかけます。沸騰したら、フタをして弱火で20分ほど煮込みます。
※途中スープをかけながら加熱してください。
6: お皿に出して食べやすい大きさに切って召し上がれ♪
※盛り付ける際、スープを先にボウルなどに移してから、フライパンをひっくり返してお皿に盛り付け、最後にスープをかけています。
料理家からのひと言メモ
ロール白菜は白菜をゆでてから具材を巻いて煮込んでと時間がかかりますがこれなら重ねるだけなので楽チンです！味付けもケチャップを使っているので手軽に作れますよ♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）