“湊町新潟”の歴史と美味を堪能できる店「宇呀（ウガ）」本町通りにオープン！ 趣ある空間にも注目
本町通りから一本入った路地裏。
新潟市中央区本町通に立つ築80年の歴史ある刃物店の住居スペースを一新。洗練された料理店がオープンしました。
各地の美味を探求してきたご主人が「新潟の食文化と歴史を未来へつなぐ」という思いのもと、“湊町新潟ガストロノミー”をコンセプトに県産食材のみでコースを提供。ディナーと、土・日曜・祝日ランチのフルコースで存分に堪能できます。
江戸時代からの伝統を受け継ぐ「刃物 古山正房商店」の母屋を利用。リノベーションした和モダンの空間では湊町・新潟の歴史を感じられます。
料理に使用する器はすべてご主人の手作り。釉薬にも新潟生まれの資源を使うこだわりようです。
使用する食材、調味料もすべて新潟のもの。「新潟は食の宝庫」といわれるゆえんがここに来ればわかるはず。
“荒れゆく海 命の恵み”をテーマに作られた料理の主役は、新潟の冬の味覚・マダラ。
カウンターの前には特注のかまどと窯が。目の前で繰り広げられるライブ感もこちらの魅力です。
世界の美味を味わってきたご主人が作る特別なフルコースで、奥深い新潟の食文化を感じてみてはいかがですか。
・フルコース 16,500円
・ワインペアリング（5杯）6,500円
・ノンアルコールペアリング（5杯程度） 5,000円
店舗情報
店舗名：
宇呀（ウガ）
住所：
新潟市中央区本町通9番町1326
TEL：
なし
営業時間：
18時一斉スタート※土・日曜・祝日はランチも営業、12時一斉スタート
定休日：
不定休
席数：
8席
駐車場：
なし
備考：
2日前までに要予約
※記事に掲載されている店舗情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。
（文／Komachi編集部）