【ここだけの一杯】人気店の味を受け継ぐ！こだわりのあんかけが光る本格中華ラーメン新潟市西区「中国料理剛龍飯店」

7/13(月) 19:00配信

こだわりの餡が決め手の五目そば♪

「五目そば」(1,200円)

40種類以上の麺類が揃うこちらのお店で、不動の人気を誇るのが“あんかけ”。

特に「五目そば」です♪
エビや豚肉、彩り豊かな野菜がたっぷりとのり、中央にはうずらの卵が添えられた一杯です！

食欲をそそる香りが立ち上るあんかけは、旨みが凝縮されているのに後味はすっきり。

隠し味のウルメ鰯の燻製だしが、奥深い味わいを生み出しています！

絶妙な固さに仕上げた餡は、動物系だしの重厚なスープと合わさったときに、ちょうど良い口当たりになるよう計算されているそうです。

麺は、中細ストレート。

ご主人が研鑽を積んだ「広来飯店」さんと同じ麺で、多くのファンがいる懐かしの味わいなんです！

穏やかな塩味の餡は、とろみ加減も絶妙。

素材一つひとつの旨みが生きた、やさしいおいしさを楽しめます。

「お得なラーチャンセット」(1,500円)

※平日限定

この人気の一杯にチャーハンを加えた「お得なラーチャンセット」にも注目♪

シンプルな見た目のチャーハンですが、本格中華料理店ならではの高級感あふれる香りが特徴です。

主役は、チャーシューのうまみが広がるしっとりとした食感のお米。

お米の美味しさを十二分に楽しめます♪

セットの麺は、「五目そば」を含む5種類から選べます♪

どれも魅力的で、思わず迷ってしまいそうです！

「酸辣麻婆麺」(1,300円)

「中国料理剛龍飯店」さんならではの一杯も見逃せません！

「酸辣麻婆麺」は、今年登場したオリジナルの新メニュー。ご主人が自信を持って提供する、渾身の一杯です♪

ベースとなるのは、手作りの甜麺醤の甘みとラー油の辛みが決め手の麻婆豆腐。心地よい辛さとしびれが広がります。

さらに、溶き卵がまろやかさをプラスし、仕上げの特製酢が全体の味を引き締めています！

キレのある酸味に深みのある麻婆豆腐の味わい。

甘さや複雑なうまみも相まって、本格中華独特の豊かな味わいに仕上がっていますよ！

本格中華の技法が駆使されたあんかけが輝くラーメンたち。

まずは一度、味わってみてはいかがですか？

■お店の名前
中国料理剛龍飯店

■住所
新潟市西区坂井東1-4-1

■定休日
水曜日ほか不定休

■電話番号
025-378-2059

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。

記事へのご意見最終更新: 7/13(月) 19:00