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2025年8月22日 open 山科にある人気トンカツ店［熟成豚かわむら］から徒歩すぐの場所に、2号店［食堂かわむら］（京都府京都市山科区）がオープン。厳選した熟成肉はそのままに、下処理からいっさい手間を惜しまず仕上げるトンカツ定食が味わえる。

100度以下の低温から4段階に分けてじっくり火入れするカツは、身はピンク色で美しく、すっと噛み切れるほどジューシーでやわらかい。

店主の梶谷さんは、パン粉マニアを自称するほどパン粉にもこだわりが。一般的なトンカツより白い衣は、サクッと軽く仕上がり、油っぽさを感じさせない。「京都でこんな事をやっているのは、うちだけかもしれません」と笑う。

ヒレカツとメンチカツがセットになったヒレメンチ定食は2000円。ごはん、豚汁、香の物、季節のフルーツを使ったデザートがセットに。メンチカツはポン酢でさっぱり食べるのもおすすめ

天城黒豚のロースカツ定食は4300円。脂身は口に入れるとさらっととけるので、脂が苦手な人こそ試してほしい。醤油で食べると脂の上品な甘さが引き立つ

京丹波高原豚の定食（2800円〜）をはじめ、天城黒豚や三右衛門など高級ブランド豚も日替わりで登場。ソースや塩など調味料も選び抜いた逸品が揃うので、お好みの食べ方を見つけてみて。

10月末からはフレンチテイストの前菜や、豚のほか海老など魚介のカツも味わえるコース料理も提供予定と、今後も目が離せない。

食堂かわむら

しょくどうかわむら 2025年8月22日 open 京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町77 JR「山科駅」出口6から徒歩3分 Tel.075-600-9809 11：00〜14：30（LO）
18：00〜21：00（LO） 木曜休、他不定休有 全席禁煙完全個室無駐車場無 https://www.instagram.com/shokudo_kawamura/ ※掲載内容は変更となる場合があります。最新情報は各店舗・施設へ直接お問い合わせください。
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