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河原町通の喧騒から離れ、東へ一本。ここに静かに佇むのが熟成豚焼肉を提供するダイニングバー［ハンザン（韓잔）］（京都府京都市中京区）。

ホワイトペッパー、ごま油だけでシンプルに下味をつけ、旨味がぎゅっと凝縮された極厚サムギョプサル おすすめは、一定の温度を保った空間で10〜14日ほど寝かせた豚肉、熟成サムギョプサル。その時々でベストな状態の国産豚肉を見極めて仕入れ。卓越した熟成技術を持つ職人たちが、季節によって変化する肉の状態に合わせて熟成日数を調整するほどのこだわりぶりだ。

熟成サムギョプサル（150g）1390円は、梅キムチソース、味噌マヨソースなど、和テイストが感じられるソースとともに楽しむのもおすすめ 風味豊かでジューシー、やわらかな熟成サムギョプサルの驚くべきは、この厚み！熟成肉の奥深い味わいを存分に引き出すべく、韓国から取り寄せたこだわりの鉄板を使用し、ゲストの目の前で最高の状態に焼き上げてくれる。

熟成サムギョプサルのほかにも、熟成モックサル（肩ロース）や熟成骨付きロースなど、さまざまな部位の熟成豚肉が韓国スタイルで楽しめる 十数年にわたり、日本で経験を積んできた韓国出身の店長を中心に開発した一品料理も。韓国のお酒はもちろん、スパークリングワインやウイスキーなど酒類も豊富なので、多彩な韓国創作料理とともに、モダンな店内で大人の時間を過ごしてみては。

ハンザン（韓잔）

ハンザン 京都府京都市中京区紙屋町672 永原ビル1F 阪急「京都河原町駅」出口1Aから徒歩1分
京阪「祇園四条駅」出口4から徒歩3分 Tel.075-275‐7560 17：00～23：00（料理LO／22：00、ドリンクLO／22：30） 月曜休（月曜日が祝日の場合は営業、火曜休） 全席禁煙完全個室無駐車場無 https://www.instagram.com/hanjan.kyoto/ TEXT／宮口佑香 ※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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