「ズッキーニ」は揚げるのが正解！粉チーズ×コンソメでやみつき「絶品フライ」｜食育実践プランナーが解説
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 旬のズッキーニですが、炒め物やラタトゥイユなど、いつも同じような食べ方になっていませんか？ そんなときにおすすめなのが、外はサクサク、中はジューシーな「ズッキーニフライ」です。おつまみやもう1品におすすめです。
少ない材料でも満足感のある味わいに
ズッキーニは低カロリーな野菜のひとつで、水分を多く含んでいます。また、カリウムやビタミンC、β-カロテンなどの栄養素を含んでいるのも特徴です。
そこに粉チーズを組み合わせることで、カルシウムやたんぱく質をプラスできます。ズッキーニだけではあっさりしやすいところに、チーズの濃厚なコクとうま味が加わり、満足感のある味わいになります。
「ズッキーニのフライ」の作り方(調理時間:10分)
・ズッキーニ……1本
・コンソメ（顆粒）……大さじ1
・粉チーズ……大さじ1
・酒……大さじ1
・片栗粉……適量
下準備
ズッキーニは横に4等分してから6等分にします。
ポリ袋にズッキーニ、酒、コンソメを入れて揉みます。
作り方
1.ボウルに片栗粉と粉チーズを混ぜます。
ズッキーニを入れ、衣をつけます。
少量の油（分量外）で揚げ焼きします。
2.揚げたらお好みで追い粉チーズをします。
3.器に盛ったらできあがり。
初めての食感がクセになる
衣はサクッと、ズッキーニはみずみずしくジューシーな味わい。
粉チーズの香りとコク、コンソメのしっかりとしたうま味が、ズッキーニのおいしさをぐっと引き立ててくれます。
ズッキーニはクセが少ないので、チーズとコンソメの味がしっかりなじみます。
揚げているのに重すぎず、ついつい箸が進みますよ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも活躍しそうです。
坂本リエ／ライター