ふんわりとなめらかな口当たりと甘酸っぱさが心地いい！長芋本来のおいしさが味わえます。
【材料】（1人分）
長芋 100g, すし酢 大さじ1/2, うずらの卵 1コ, 青のり粉 適量, しょうゆ
【つくり方】
1. 長芋は皮をむいてごく細いせん切りにし、器に盛る。
2. 【1】にすし酢、しょうゆ小さじ1/2をかけ、うずらの卵を割り入れる。青のり粉をふり、空気を含ませるようにフワフワになるまで箸で混ぜ合わせて食べる。
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