「東筑軒のかしわめし」大麦入りを中止 新体制のもとで伝統の味を復活へ【北九州市八幡西区】
株式会社東筑軒は、折尾名物「かしわめし」の大麦入りを12月1日より廃止することを発表しました。
米の高騰により、一時的に麦を加える判断をしていましたが、新体制のもとで未来へと伝統の味をつなぐべく「本来のかしわめし」を取り戻すことにしたといいます。
「本来のかしわめし」を取り戻す
「かしわめし」は、100余年続く北九州のソウルフード。今年10月、経営状況の悪化を受け、大迫ホールディングス株式会社（福岡市）に事業譲渡されました。
今年3月からは原料である国産うるち米の仕入れ値が半年間で約2倍に跳ね上がったことを受け、国産大麦を1割ほどブレンドしていました。しかし今回、新体制のもとであらためて“原点に立ち返る”決断をしたといいます。
かしわめしについては、株式会社東筑軒のホームページで確認できます。
※2025年12月8日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）