【南インド料理

【南インド料理ネファラ】南インドの野菜たっぷりヘルシープレート｜新潟市西蒲区岩室

6/13(土) 12:00配信

南インド料理ネファラは、店主の木間隼人さんが実際に南インドを旅し、数々の店に足を運んで食べた味を、弥彦や岩室で採れた旬の食材を使って再現したお店です。

そのひとつが、主食・主菜・副菜をプレートに盛り合わせた、日本の定食に近い南インドの代表料理『ベジミールス』（1,400円）。

使用している米はしっとりしていながらもパラパラな食感の南インド産バスマティライス。そこに、野菜と豆の煮込みスープ『サンバール』や、酸味のきいたスープ『ラッサム』をかけ、ココナツベースの味付けが施された蒸しキャベツの『トーレン』や、ピクルスのような味わいの『ウールガイ』など、多彩な副菜を少しずつ混ぜながら食べるのが現地流の食べ方のようです。

10種類以上の野菜に加え、豆もふんだんに使われているため、体にやさしくとってもヘルシーなのに食べ応えも十分！