【おうちで楽しむ】ひつまぶし風レシピ｜うなぎの蒲焼で簡単ごちそう
【材料】（2人分）
うなぎの蒲焼：1枚
酒：大さじ1杯
だし汁
水：400cc
みりん：大さじ1杯
だしの素：小さじ1杯
塩：ひとつまみ
たれ
酒：大さじ3杯
みりん：大さじ3杯
しょうゆ：大さじ4杯
砂糖：大さじ2杯
ごはん：適量
小口ねぎ：適量
刻み海苔：適量
わさび：適量
【下ごしらえ】
・うなぎは1cm幅に切ります。
【作り方】
1: 耐熱容器にうなぎ、酒を入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。
2: 小鍋に【だし汁】の材料を入れて沸騰させます。
3: 別の鍋に【たれ】の材料を入れて、ひと煮立ちしたら中火で1分ほど加熱します。
4: 器にごはん、うなぎを盛り付け、たれをかけます。
お好みでねぎ、わさび、刻み海苔をトッピングしてだしをかけたら完成です。
コツ・ポイント
レンジで酒と一緒に加熱することで、うなぎがふっくらやわらかくなり、市販の蒲焼もできたてのような食感に仕上がります。
まずはそのまま、次に薬味を添えて、最後にだしをかけると、ひと品で味の変化を楽しめます。
コツ・ポイント
●市販のうなぎの蒲焼を使うので、手軽なのにちょっと特別感のある一品です。おうちで気軽にひつまぶし気分を楽しみたい日にぴったりですよ。
●わさびや小口ねぎ、刻み海苔をたっぷり添えると、最後まで飽きずにさっぱりと楽しめます。お好みで三つ葉を加えると、より香り豊かに仕上がります。
ライター：macaroni料理家 はまり（調理師｜フードコーディネーター）