朝「納豆」にいれると腸がよろこぶ。“春が旬の2つの食材”
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。春になると、冬の間の食生活を見直し、身体を整えたいと感じる人も多いのではないでしょうか。今回は春の代表食材である菜の花とホタルイカに注目し、身体にやさしい納豆レシピの食べ方をご紹介します。
1.旬の食材は、日々の食事に取り入れやすい
旬の食材は、その季節に多く出回り、味もよい状態で楽しめるのが特徴です。
季節ごとにさまざまな食材を取り入れることで、食卓のバリエーションも自然と広がります。
特に春の野菜には、ほろ苦さや香りを感じるものが多くあります。
こうした特徴的な味わいは、冬とは違う季節の訪れを感じさせてくれるもの。
日々の食事に旬の食材を取り入れることは、季節の移ろいを楽しみながら食生活を整えるきっかけにもなります。
2.食べたもので身体は作られる
私たちの身体は、毎日の食事から作られています。
肌や髪、爪、筋肉、血液など、身体のあらゆる部分は、食べ物から摂る栄養をもとに成り立っています。
忙しい日々の中でも、できるだけ食材の種類を増やし、栄養をバランスよく取り入れることが大切です。
旬の食材を取り入れると、自然と食卓の彩りや栄養の幅も広がります。
毎日の食事を少し意識することが、これからの身体づくりにもつながっていきます。
3.春の栄養を味わう「菜の花とホタルイカ」
春を代表する食材といえば、菜の花やホタルイカがあります。
菜の花にはビタミンCやβ-カロテン、葉酸などが含まれ、日々の食事にも取り入れやすい野菜です。
一方、ホタルイカにはたんぱく質や鉄、ビタミンB12などが含まれ、栄養価の高い海の幸として知られています。
ほろ苦い菜の花と、旨みのあるホタルイカは相性のよい組み合わせです。
さらに発酵食品の納豆を合わせれば、栄養バランスを意識した一品に。
旬の味わいを楽しみながら食卓に取り入れたい「菜の花とホタルイカの納豆和え」は、春にぴったりの一品です。
参考資料：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
菜の花とホタルイカの納豆和え
材料(2人分) 調理時間10分
納豆（付属のタレ・カラシあり）……2パック
菜の花⋯⋯25g
ホタルイカ……7杯ほど
ポン酢しょうゆ……小さじ1
作り方
1 菜の花は3〜4cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで1分30秒（500Wで1分40秒ほど）加熱する。
2 ホタルイカは目、くちばし、軟骨を取り除く。
3 納豆はタレとカラシを加え、よく混ぜて粘りを出しておく。
4 ボウルに1の菜の花、2のホタルイカ、3の納豆、ポン酢を入れてよく混ぜ合わせる。
5 器に盛ったらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士
