【清水区・茶香茶花】タイのしょうゆ香る焼肉バインミー 決め手はパクチーマヨネーズ
子供から大人まで誰もが楽しめるアジア料理が人気のお店が静岡市清水区にあります。ベトナム料理「バインミー」と「フォー」が一度に味わえる夢のようなセットがあるんです。
静岡市清水区を走る国道150号線を三保方面に進み、「駒越東町」の 信号近くに「茶香茶花」があります。
オープンから22年、タイやベトナムなど40種類以上のアジア料理を提供しています。
食べやすい味にアレンジした絶品アジア料理
茶香茶花の“自慢のアレ”は「ハノイプレート」。
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」とミニサイズの「フォー」、さらにタイ料理の海老トーストやトウモロコシのかき揚げまでついた大満足の一品です。
米粉が配合されたバインミー専用のパンで作る「焼肉のバインミー」はお肉たっぷり!
豚バラ肉を3種類のタイのしょうゆ（シーユーダム・シーユーカオ・シーズニングソース）で味付け。日本のしょうゆに比べて、香りがいいのが特徴なんです。
アクセントになっているのが「パクチーマヨネーズ」。パクチーとオリーブオイル、タマネギ、ニンニク、ブラックペッパーをミキサーにかけ、それをマヨネーズと混ぜて作ります。
パクチーマヨネーズは、日本人の口に合うようにと店主が考えたオリジナルソースなんです。
ミニサイズのフォーはレンコン、カイワレ、ニンジンと具だくさん! 味付けは「ニョクマム」というベトナムの魚醬(ぎょしょう)を使っています。
米粉の麺はチュルチュルとした食感で、小さな子供でも食べやすいと評判です。
フォーのダシに欠かせないのが「干しエビ」。からいりして風味をしっかり立たせることで、奥深い味わいのスープになるんです。
エビのすり身をパンにつけて揚げた「海老トースト」も絶品! 本場の味を生かしつつ日本人が食べやすいようにアレンジされた料理が楽しめるお店です。
■店名 アジアンカフェ 茶香茶花
■住所 静岡市清水区駒越東町5-26
■営業時間 11：30～14：30 17：30～21：00
■定休 火・第５月
■問合せ 054-336-7110
※この記事は2023年4月8日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。