【2026年食トレンド：ビリヤニ③】土日限定 スパイスとエビの出汁香る「ビリヤニ」が絶品！本場の味『ハイダル』（福岡市・警固）
2026年の食トレンド予測に選ばれた「ビリヤニ」。
インドなど南アジアで親しまれているスパイスとお肉の炊き込みご飯で、「世界三大炊き込みご飯」の一つとも称されています。
今回紹介するのは、福岡市中央区警固にあるバングラデシュ雑貨とカレーの店『ハイダル』。 店内には現地の色彩豊かな雑貨が並び、一歩足を踏み入れると異国の雰囲気が漂います。
■エビの旨味が凝縮！土日限定の贅沢「ビリヤニ」
店主のモハメド・ズルフィカル・ハイダルさんが運んできたのは、土日限定のスペシャルメニュー「エビビリヤニ」（2255円）。
約16種類のスパイスと、エビの出汁を贅沢に使ってじっくり炊き上げています。 運ばれてきた瞬間、食欲をそそるスパイスの香りが広がります。
試食したリポーター・はじめちゃんは、「口に入れた瞬間、お米がパラパラと解けて香りが鼻へ抜ける！」と初めて食べた「ビリヤニ」に感動！後から追いかけてくるエビの濃厚な旨味と香りがたまりません。
■チキンキーマカレー×ビリヤニも絶品！
プレートに添えられているのは「チキンキーマカレー」。 単体でもおいしいですが、ビリヤニと混ぜることでさらに奥深い味わいに。はじめちゃんも「混ぜるとエビの味がさらに濃くなった！スパイシー！」。複雑に重なり合うスパイスのハーモニーに、スプーンが止まりません。
■曜日を問わず楽しめる「マトンビリヤニ」も
平日に楽しめるメニューが「マトンビリヤニ」（2255円）。 どちらも本場バングラデシュのこだわりが詰まった一皿です。2026年注目のトレンドグルメ「ビリヤニ」。ぜひ皆さんもスパイスの奥深い世界を体験してみてください。
『ハイダル』
福岡市中央区警固2-9-10
092-714-0758
11:00～15:00、17:00～22:00
火曜定休
https://hyder-curry.com/
Instagram@hyder_curry
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2026年1月8日「アサデス。KBC 」の放送内容です。