【和歌山県御坊市】「やました」の“元祖せち焼き”は人情味あふれるB級グルメ
和歌山県御坊市の中心地にある『元祖せち焼き やました』。昭和30年代、初代店主・山下夏子さんに、お客さんから「焼きそばを卵でせちごうて」と注文が入りました。御坊弁の“せちがう”は“めちゃくちゃにする“という意味。やってみると想像以上においしく、やがて『やました』の名物になり、「せち焼き」は御坊を代表するB級グルメとして知られるようになったのです。
焼きそばと卵を“せちごうて”作る！
焼きそば麺、キャベツ、イカ、エビ、豚、牛肉、そして卵2個が「ミックスせち」（1100円）の具材。
まずは具材を混ぜ合わせ、焼きそばを作ります。
真ん中をドーナツ状に空け、卵を投入！
急ピッチで、せちがう！（めちゃくちゃに混ぜる）
まぁるく形を整えて。
コテでひっくり返して。
程よい酸味が特徴の秘伝のソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて出来上がり！
お好み焼でもない、焼きそばでもない、新食感！ 御坊のソウルフードは、ご飯にもビールにも合うこと間違いなし。初代店主がお客さんの声をもとに創り出した、人情味あふれる「せちやき」を味わってみてください。
なお、「せち焼き」は『やました』の登録商標です。
名称
元祖せち焼き やました
所在地
和歌山県御坊市湯川町財部49-12
電話番号
0738-22-3227
営業時間
11：00～15：00 ※売り切れ次第終了
定休日
火・水曜
駐車場
あり
web
https://www.setiyaki.com/
@yamashitasetiyaki
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