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　「あー、肉が食べたい！」と思う日ってありますよね！今回紹介するのは、濃厚ホワイトソースとハンバーグの夢のコラボ、焼肉店の肉ランチに、新感覚の親子丼までビジュよし、味よし、ご飯が進む札幌“肉グルメ3選”です。

こだわりハンバーグ×濃厚ホワイトソースが絶品

　まずは、街中で楽しめるハンバーグの名店「山本のハンバーグ 札幌miredo店」。ハンバーグのメニューだけでこんなにたくさん！

　 看板メニューのゴルゴンゾーラが入った「山本のハンバーグ」に、元気が出そうな「鬼にんにくハンバーグ」。「明太マヨハンバーグ」に、「目玉焼きのせハンバーグ」…。

　期間限定メニューを含めると全部で11種類あります。

　素材にこだわり抜いたうまみたっぷりの種類豊富なハンバーグが自慢。

　「牛と豚の合い挽き肉で、牛は国産牛を使用。豚は道産ブランド豚“ゆめの大地”を使っていて脂に甘みがあって、きめ細やかな肉質が特徴。かんだときにやわらかくてとろけるようなお肉」と、山本のハンバーグ札幌miredo店の櫻井直子さん。

　たくさんあるメニューの中から今回選んだのは「ハンバーググラタン（セット 1850円）」。

　みんな大好きなハンバーグとグラタンが合わさった、夢のコラボ！

　「実は世界で一番好きな食べ物がグラタンなんです」と取材した江上太悟郎アナウンサー。

　中にはパスタと、野菜もたくさん入っていて食べごたえ抜群！

　デミグラスソースとホワイトソースをかけて、最後にたっぷりとチーズをのせて焼き上げています。

　とろ～りチーズの下には、コロッとしたかわいいハンバーグとスパゲティ。

　アツアツでおいしそう！

　ハンバーグはふわふわ。 チーズの塩味にホワイトソースのやさしさ、ハンバーグの肉のうま味がギュッと詰まっています。

　ナスやエリンギなどの具材はゴロゴロ。パスタとホワイトソースの相性も抜群！

　「デミグラスソースも入っているので、食べ進めるとどんどん味も変わって、どこから食べてもおいしい」と江上アナ。

　鮮度と品質にこだわった釜炊きの宮城県産ひとめぼれとお味噌汁は、おかわり自由！

　ふっくらしていて、粘り気もありながら一粒一粒がしっかり際立って、ご飯の甘みも感じられます。

　江上アナは「炭水化物のスパゲティとご飯はなかなか合わせないですが、ベシャメルソースとデミグラスソースが絡まっているとご飯も進みますね」と大満足のようす。

山本のハンバーグ 札幌miredo店
住所：札幌市中央区北3条西3丁目
営業：午前11時～午後10時
定休日：miredoに準ずる

インパクト抜群の肉メニュー発見！新感覚の親子丼

　続いてのお店は、北区役所の近くにある「NIKU NEEDS＆」。

　地元食材を生かした料理が自慢のレストランですが、インパクトのある肉メニューが人気なんです。

　それが「トリュフ香る新親子丼（1800円）」。

　え？これが親子丼？

　ずいぶん知っている親子丼とは違います。しかもトリュフが香る？…なんだか情報が渋滞しすぎて混乱…。

　道産米ななつぼしの上にトリュフバターがのっていて、道産タマネギが入った卵とじ。

　さらに、その上にチキンレッグとメレンゲ、卵黄がのっています。

　「トリュフ以外はオール北海道」とNIKU NEEDS＆の吉村美生さん。

　どうやって食べたらいいか聞いてみると、

　「まずチキンレッグをガブッと思いっきり」と吉村さん。

　そのあとチキンを別皿にのせたり、ほぐしたりして食べるといいんだそう。

　ずっしり重たいチキンレッグをガブリ。

　しっとりやわらかくて、あぶったチキンの香ばしい香りが最高。チキンレッグ自体にもしっかりと味がついてます。

　タレに一度漬け込んでから圧力をかけているそうで、チキンはホロホロ。しつこくなく、ペロッと食べられます。

　そして、卵を崩して丼をいただきます。

　卵は江別市にある太田ファームのブランド卵「ファフィ卵」。

　「濃厚ソースのような感じで召し上がっていただける」と吉村さん。

　卵とじの卵はまた種類が違って、太田ファームの「ココットレッド」を使っているんですって。

　ほぐしたチキンとメレンゲも一緒にのせていただいてみると「喋らず、ずっと感じていたい」と江上アナ。

　卵とじにした部分と黄身が合わさることで親子丼感と、卵かけご飯感を同時に味わえて、とっても幸せな気分に。

　どこか懐かしい味もして、だしのうまみの中にトリュフバターのパンチがきいています。

　また、メレンゲが入ることで少しマイルドに。

　そして、「メレンゲがすーっと溶けていった先にチキンのあぶった香ばしい香りと、トリュフの余韻が残って鼻にふわっと抜けていく」と江上アナ。

　お客さんからは「食べづらいけどおいしい」と言ってもらえるそうですよ。

NIKU NEEDS＆
住所：札幌市北区北23条西5丁目
営業：午前11時～午後2時30分
　　　（土日祝は午後4時30分まで）

端材を使った“ビーフシチュー”がとろっとろで最高！

　続いては厚別区にある「焼肉のわびすけ」。

　実は焼肉店ならではのランチ以外にお肉が主役のメニューが勢ぞろい。意外なメニューがあるんです。

　こちらが「ビーフシチュー（サラダ・スープ付き 1700円）」。

　すごいボリューム！

　お肉と野菜がゴロゴロ。そして石焼なので、グツグツしています。

　焼肉屋さんでビーフシチューはめずらしいですが、夜のメニューで提供しているタンなどの端材を無駄にしないように使っているんですって。

　それにしては、大きいお肉がゴロゴロ入っています。

　そして、端材とは思えないほどお肉がやわらかい！

　下処理の段階で2時間ほど煮込み、さらにプラス1時間、計3時間くらい煮込んでいるんですって。

　牛骨やタマネギ、ニンジンなどを使っていて甘めの味付け。

　野菜の甘みをしっかり感じます。

　ランチタイムは、ご飯大盛り無料です。

　江上アナ、このご飯を見たら我慢できず、焼肉ランチも追加しちゃいましたよ。

定番の焼肉ランチが背徳感のある焼肉丼！思わずかきこむおいしさ

　「焼肉ランチ Aセット（ライス、スープ、キムチ付き）」は1650円。

　お肉はサガリ、カルビ、スライスの3種類。

　焼肉ランチも、ご飯大盛が無料なんです。

　カルビが焼けたので、ご飯と一緒にいただきます。

　お肉がやわらかくて、かめばかむほど牛のうまみを感じます。

　脂もしっかり入っているけれど、しつこくなく食べやすい。

　お肉のしっかりした味付けに、さっぱりしたタレが相まってご飯が進む味です。

　お肉の横に添えてある卵は、スライスのお肉を焼いた後、すき焼きのようにつけて食べるのがオススメなんですって。

　これは絶対においしい組み合わせ！

　さらにこんな食べ方もオススメ！

　焼いたお肉をご飯にのせ、卵のせれば特製焼肉丼！

　これはご飯どろぼう！思わずかきこむおいしさで、大満足でした。

焼肉のわびすけ
住所：札幌市厚別区厚別西4条6丁目
営業：昼　正午～午後3時
　　　夜　午後5時～午後10時
定休日：水曜

皆さんもぜひ、肉グルメを食べてスタミナをつけてくださいね。

みんテレ3月23日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）