【ひとり分のデイリーごはん】ミックスビーンズのカレーマヨサラダ
少量でもつくりやすい“すぐでき”レシピ！ 今晩のおかずに即使えますよ。
1人分では手間のかかるポテトサラダの味わいを、手軽な豆を使い、カレー風味にアレンジして楽しみます。
【レシピ】ミックスビーンズのカレーマヨサラダ
１ たまねぎは粗みじん切りにし、水に5分間さらして水けをきる。卵は熱湯に入れ、中火で8分間ゆでて殻をむき、粗く刻む。
２ ボウルにミックスビーンズと１を入れる。Aを混ぜて加え、よく混ぜ合わせる。
［1人分290kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】堤 人美（つつみ・ひとみ）
料理研究家。身近な素材をさりげなくおしゃれにアップして提案。韓国の食文化に夢中で、現地の教室で伝統菓子や発酵料理を学ぶ。
撮影・川上朋子
取材&文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年11月号より抜粋