あともうひと品に！小松菜の白和え
【材料】（2人分）
小松菜：150g
木綿豆腐：130g
a. 砂糖：小さじ2杯
a. しょうゆ：小さじ1杯
a. 合わせみそ：小さじ1杯
a. 白すりごま：大さじ2杯
【下ごしらえ】
・小松菜の根本を切り落とし、よく洗います。
【作り方】
1: 小松菜を3㎝幅に切り、ボウルに入れます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱して冷水に取り出して水気を切ります。
2: ペーパータオルで豆腐を包み、耐熱容器に入れます。上から耐熱容器を重ね、レンジ600Wで2分加熱して粗熱を取ります。
3: すり鉢に②を入れてすりこぎで潰します。(a) の調味料を加えて混ぜ合わせ、小松菜を加えて全体を和えて完成です。
コツ・ポイント
豆腐の水気はしっかりとふいてからつぶしてください。
小松菜の水気はしっかりとしぼってください。
よくある質問
・豆腐は絹豆腐でも作れますか？
絹豆腐でもお作りいただけますよ。なめらかな食感に仕上がります。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）