特別な日に作りたい。ブーケサラダ
【材料】（3〜4人分）
生ハム：6枚
リーフレタス：5〜6枚
ミニトマト：4個
ゆで卵：2個
きゅうり：1/2本
スナップえんどう：3本
ドレッシング
砂糖：大さじ1杯
塩：小さじ1/4杯
粗挽き黒こしょう：少々
レモン果汁：大さじ1杯
オリーブオイル：大さじ2杯
【下ごしらえ】
・ミニトマトはヘタをとって洗い、半分に切ります。
・リーフレタスは水で洗い水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。
【作り方】
1: ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
2: スナップえんどうはがくと筋を取り除きます。
3: 水でよく洗い、水気を切らずに耐熱容器に入れてふんわりラップをかけます。
4: レンジ600Wで40〜50秒加熱します。
5: 取り出したら粗熱を取り、半分に割きます。
6: ゆで卵は包丁の先端で、真ん中に一周V字の切り込みを入れます。
7: 一周切れたら、半分に分けます。
8: きゅうりはピーラーで薄くむき、端から巻きます。
9: 生ハムは縦半分に折るか、縦半分に切ったものを重ねて端から巻きます。形を整えて、花の形にします。
10: クッキングシートをブーケの形に整え、麻紐などで結びます。
11: リーフレタスをのせます。
12: 全体のバランスを見ながら生ハム、ゆで卵、ミニトマト、スナップえんどう、きゅうりをのせて完成です。お好みでドレッシングをかけて召し上がれ。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）
