製麺室を完備！「だしと麺 小倉店」オープン メニューごとに自家製麺を使い分けるラーメン店【北九州市小倉北区】
北九州市小倉北区片野に4月15日、「だしと麺 小倉店」がオープンしました。
食べログJAPANラーメンアワード受賞店の姉妹店で、本店は兵庫県西宮市にあります。
店内に製麺室を完備しており、メニューに合わせて麺を変えるなど多彩な麺料理を提供するお店です。
綺麗で落ち着いた雰囲気 カウンターとテーブル席を設置
店内は、ラーメン屋さんとは思えないほどの落ち着いた雰囲気です。
テーブル席とカウンター席が設置され、おひとり様から家族・友人までさまざまなシーンで利用できます。
テーブル席も余裕があり、子ども用のイスも用意されているので家族でも訪問しやすそうですね。
店内に＜製麺室＞を完備
店内を見渡すと、一部にガラス張りのスペースが設けられています。
お店で提供している麺はこの「製麺室」で作られているそうです。
麺の種類は複数あり、例えばラーメンでは中太平打ちもちもち麺を使用。しなやかで、ちょうど良いコシがあるのが特徴です。
一方のまぜそば系は、かなりの極太麺で提供。ボリューム満点で食べ応えもありそうです。
おすすめメニューをピックアップ
汁ありのラーメンやワンタン、まぜそばなど多彩なメニューを揃えている「だしと麺 小倉店」。
数あるメニューの中でも、人気ナンバー1や女性に人気のメニューなどをピックアップして紹介します。
人気ナンバー1のメニュー＜飛魚だしラーメン＞
「飛魚だしラーメン」は、人気ナンバー1のメニュー。飛魚煮干しやエソ煮干し、昆布を合わせた特製醤油ダレに、豚清湯スープの旨みを重ねた一杯です。
口に入れた瞬間、香ばしく上品な飛魚の香りが広がり、さっぱりとしながらも深いコクが味わえます。
女性に人気＜ゆず塩鶏白湯＞
「ゆず塩鶏白湯」は、博多地鶏の濃厚スープに玉ねぎのコクある塩ダレと柚子オイルを合わています。女性に人気のメニューです。
モチモチっとした食感と自家製スパイスが効いた＜極太手揉み麺の油そば＞
「極太手揉み麺の油そば」は、極太麺のモチモチっとした食感に、濃厚なタレが絡み、ピリッとした自家製スパイスのアクセントが効いています。
見た目からは想像もできないガツンとした味で、シンプルながらも癖になる味わいです。
＜炙りチャーシュー丼＞や＜水ギョーザ＞などサイドメニューも充実
「だしと麺 小倉店」は、麺メニューだけでなく、濃厚なたまごと自家製の炙りチャーシューを使用した数量限定の「炙りチャーシュー丼」などサイドメニューも充実しています。
ご飯メニューはもちろん、からあげや水ギョーザなどビールに合うメニューも提供しています。
無限高菜食べ放題＆充実した調味料
同店では、高菜が食べ放題です。高菜は関西風の少し甘めな味付けだといいます。
調味料の種類も豊富で、スパイスラー油、スティーブジョブ酢（りんご酢）、煮干し酢、辛ニボ（辛味タレ）を用意しています。
油そばにはお酢とラー油、まぜそば系にはスティーブジョブ酢（りんご酢）など、提供する料理によっておすすめの調味料があるそうなので、来店時に聞いてみるのも楽しそうですね。
詳細は、だしと麺 小倉店のインスタグラムで確認できます。
＜だしと麺 小倉店＞
■所在地／北九州市小倉北区片野1-4-7
■営業時間／平日11:00〜15:00 17:00〜22:00、土日10:30〜16:00 17:00〜22:00
■定休日／水曜
■駐車場／第1駐車場店舗裏に3台、第2駐車場店舗から競輪場方面に30m先に8台
※2026年5月8日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）