朝「みそ汁」に入れるだけ。食物繊維やカリウムを含む旬の食材
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。なんだか晴れない気持ちのもやもや⋯⋯。そんな気分の背景には、腸内環境の乱れが関係しているかもしれません。毎日の食事で無理なく続けられる“腸内ケア”について考えてみましょう。
1.「腸内ケア」とは？毎日の習慣づくりがカギ
腸内ケアとは、腸の中にいる善玉菌が働きやすい環境を意識した食生活や習慣を取り入れることです。
腸は「第二の脳」とも呼ばれ、消化吸収だけでなく、免疫機能や心身のコンディションとの関係も研究されています。
食生活の乱れや睡眠不足、ストレスなどが続くと、胃腸の調子が乱れやすくなることも⋯…。
そこで意識したいのが、発酵食品や食物繊維を日常的に取り入れることです。
2.温かい食事を取り入れて、無理なく続ける
腸内ケアというと食材ばかりに注目しがちですが、毎日の食事を心地よく続けられることも大切です。
冷たいものばかりではなく、温かい料理を取り入れることで、食事の満足感もアップすることもあります。
特に朝や夜は、温かい汁物を取り入れることで、ほっとした気分になりやすいもの。
忙しい日でも、まずは温かいものを一品。
特別なことをするよりも、毎日の食習慣を意識することが大切です。
3.みそ汁は“腸内ケア”の心強い味方
みそ汁は、発酵食品であるみそを手軽に取り入れられる、日本ならではの定番メニュー。
さらに、具材を工夫することで、食物繊維やたんぱく質も一緒に摂ることができます。
ズッキーニはみずみずしくやさしい味わいが特徴で、厚揚げはたんぱく質を補いやすい食材です。
そこにみそを合わせれば、温かく満たされる一杯に。
日々の食卓に取り入れて、健やかな心と身体を意識してみてはいかがでしょうか。
参考資料：腸の働きを徹底解明！
ズッキーニと焼き厚揚げのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
ズッキーニ⋯⋯2分の1本
厚揚げ……1枚（150g）
粉チーズ⋯⋯お好みで
作り方
1 ズッキーニは洗って半月切りに、厚揚げはトースターでカリッと焼いて食べやすい大きさに切る。
2 鍋にだし汁と1のズッキーニを入れて中火にかける。
3 沸騰したら火を弱め、1の厚揚げを加えて煮る。
4 全体が温まったら火を止めてみそを溶き入れる。
5 器に盛って粉チーズをかけたらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士