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2022年3月21日オープン 麺ガストロノミー雪灯

京都速報

2022年3月21日オープン 麺ガストロノミー雪灯

西洞院錦に元吉兆の料理人による近江鴨の出汁を使ったラーメン店が登場。 鰹、昆布、近江鴨のスープに加え、トッピングまで鴨づくしのこだわりの一杯がいただけます。

場所は西洞院錦を上がった西側。

「西洞院食彩ろぉじ六角の道」内です。 同じ施設内に姉妹店の「立呑ガストロノミー雪灯」もあります。

店内は厨房前のカウンター席と、

奥へと続く細長いカウンター席もあり。

定番の「近江鴨の鴨出汁らぁめん(1000円)」は塩か醤油をセレクトできます。

近江鴨の鴨出汁らぁめん醤油 1000円

スープは鰹と昆布、鴨の味わいが重なりあい、旨味がたっぷりながらシャープな味わい。仕上げの鶏油も近江鴨で、最後まで熱々なのも嬉しい。 鴨肉団子、鴨ロースなど鴨肉を心ゆくまで堪能できます。

つるりとした喉越しの良い麺は170gとボリュームたっぷり。

ランチ限定ですが鶏そぼろご飯もついてきます。そのままでも美味しいですが、ラーメンスープをかけて出汁茶漬け風にするのもおすすめ。

 

和食の料理人らしく、旨みたっぷりながら、あっさりと美味しい一杯。 街中で好アクセスなのも嬉しいです。

 

店舗情報

営業時間/11:00~15:00 17:00~23:00

定休日/水曜

所在地/京都市中京区池須町423ー2

公式インスタ

※取材時の情報のため、最新情報は念のため店舗公式の情報をご覧ください。

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