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設立1991年の本格手打ちそば専門店「榑木野（くれきの）」の新業態として、2024年に長野県・松本IC近くにオープンした「かつそばや松幸 本店（かつそばやまつこう）」。
そばや定食などの多彩なメニューがリーズナブルに楽しめる同店。二八そばは熟成醤油をベースに数種類の鰹節をブレンドした自家製つゆとよく合います。プラス300円で「十割そば」に変更も可能。
人気のランチタイム限定の天ぷらバイキングでは、専用カウンターに常時8種類が登場。夏季なら松本の自社農園で育てた新鮮野菜を使った天ぷらなどが味わえます。天つゆ・抹茶・わさび・カレーなど6種類の天ぷら塩が用意されるため、さまざまな組み合わせで天ぷらを食べ比べすることも可能。ごはんと天ぷらバイキングを一緒に注文すれば、「無限天丼」が完成！
そばとごはんは大盛り無料などコスパの高さも大きな魅力です。

かけそばやもりそばのほか、かつ丼、定食など豊富にそろい、いずれもリーズナブル。さらに、そば・ごはんは大盛り無料です。　※画像上は「もりそば」620円　

〈Index〉
▶ランチ限定！天ぷらバイキング
▶そばや定食などのコスパ高メニューとこだわり
▶お店のデータとMAP

◆ランチ限定！天ぷらバイキング

天ぷらバイキングは、食材の仕入れ状況によってさまざまな種類が登場。夏季なら自社栽培の野菜の天ぷらも。

天ぷらバイキングとごはんを注文して楽しむ”無限大天丼”。天丼のタレ、天つゆ、6種類の塩を組み合わせて自分好みにカスタマイズ♪

【スタッフの推しメニュー】

推し1：まいたけ
「天ぷらの一番人気！長野県産のまいたけを使った天ぷらは肉厚でジューシーです」
推し2：とり天
「柔らかい鶏ムネ肉をジューシーに揚げたひと品。そのままでもおいしく召し上がれます」

◆そばや定食などのコスパ高メニューとこだわり

香ばしい香りが食欲をかきたてる「炭火焼き鴨のつけそば」980円（イメージ）

とろとろ、サックサクに揚げた「とろたまカツ丼」1080円。
〈その他メニューの一例〉
・松幸カツカレー 1000円
・とんかつそば 1200円

そばは、最先端の技術を導入し、注文を受けてから製麺。打ちたて、茹でたてで提供されます。

夏場を中心に、自社農園で育てた新鮮野菜は天ぷらでも提供。

テーブル席とカウンター席があるため、ひとりでも気軽に来店できるカジュアルな雰囲気の店内。

店名“松幸”には「松本を幸せにするぞ！」という思いが込められています。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】

かつそばや松幸　本店
（かつそばやまつこう ほんてん）
●住所
長野県松本市島立855　
●電話
0263-88-3561　
●営業時間
11:00～19:30（19:00LO）
※ランチ11:00～15:00（14:30LO）　
●定休日
なし　
●席数
47席　
●駐車場
12台
●備考
タバコ／禁煙　
予約／不可　
キャッシュレス決済／カード、PayPay、d払い、メルペイ、auペイ、Airペイなど可

「かつそばや松幸 本店」のそば情報は、長野県のそばガイド本「信州のうまいそば」にも掲載中。通信販売はこちら。