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「ビブグルマン」を獲得した人気店も!兵庫・三田の地元の食材を生かした絶品グルメ

anna(アンナ)

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

兵庫県・三田市には、地元の食材を生かした絶品グルメがあるのを知っていますか? 『神戸三田プレミアム・アウトレット』へお出かけの予定がある方もない方も、ぜひ知って欲しいお店がたくさんあるんです。

そこで今回は、2019年11月26日(火)に放送された、読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の人気コーナー『おでかけコンシェルジュ』より、三田市の地元食材を使ったグルメをご紹介します。

■1:ビブグルマン獲得!コスパ良く“朝どれ三田野菜”が食べられる『Lammin』

その日にとれた新鮮な三田産の旬の野菜が楽しめるお店『Lammin(ラミン)』。過去には、“ビブグルマン”を獲得したこともあり、注目されているお店です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

オススメは、旬の野菜がふんだんに盛り付けられた『旬のお野菜もりもりpizza』(2600円・税抜)。このピザには、常時10種類以上の野菜を使用しているんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ピザ生地は強力粉と薄力粉を3:2の割合にすることで、もちもち食感になるのだそう。

アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルなどを合わせた特製ソースをたっぷりと生地に塗ったら……、

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

野菜をたっぷりトッピングして200度のオーブンで5分かけて焼き上げます。こうすることで、野菜本来の甘みを引き出せるんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

味付けは塩だけなのに、それぞれの野菜から美味しさが味わえる絶品です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

さらに、シェフの趣味を生かしたとっておきのメニューが『アカハタのアクアパッツァ』(1870円・税込)。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらは、釣り好きのシェフが三重・尾鷲まで行って釣ってきたアカハタを使用しています。アカハタは一本釣りでないと釣ることができないため、市場に出ることが少ない高級魚なんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

釣ったアカハタは、下処理して3日から1週間かけて熟成し、旨味を凝縮。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

熟成させたものをさらに白ワインと水で煮込み、魚介ダシと野菜の旨味をギュッと詰め込んでいます。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

濃厚な味わいで味に深みがあり、とっても美味しいですよ。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店は『神戸三田プレミアムアウトレット』から車で9分。イカ墨を練りこんだパスタを使用した『瀬戸内産ハリイカとお野菜のペペロンチーノ イカスミの生パスタ』(1750円・税抜)も、野菜と相性抜群の逸品です。

<店舗情報>
Lammin(ラミン)
住所:兵庫県三田市八景町1452-2
最寄駅:神戸電鉄『横山駅』
電話番号:079-506-0324
営業時間:11:00〜15:00/17:30〜21:00
定休日:月・火曜日

■2:脂の甘みが絶品!上質な猪肉が味わえる『藤の坊 本店』

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

創業74年の『藤の坊 本店』には、格別なおもてなしのもとでいただく絶品料理があるんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

『すき焼き 華コース』(7500円・税サ別)は、お店の人気メニュー。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

冬のこの時期にしか味わえないメニューが『ぼたん鍋コース(上)』(8500円・税サ別)です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

昔から猪の狩猟が盛んな三田では、今でも上質な猪肉を仕入れることができるんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ぼたん鍋といえば一般的には“赤みそ”が主流ですが、こちらでは秘伝の特製“白みそ”でいただくことができますよ。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

脂の甘みと白みその甘みが絶妙にマッチし、上品な味わいなんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

猪肉の旨味が染みたダシで、シメはうどんをいただきます。うどんにも味がよく染み、世代を問わず誰もがうなる極上の味わいです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店は『神戸三田プレミアムアウトレット』から車で10分。白みその『ぼたん鍋セット』は、お店のホームページからもお取り寄せが可能ですよ。

<店舗情報>
藤の坊 本店
住所:兵庫県三田市横山町4-21
最寄駅:神戸電鉄『横山駅』
電話番号:079-559-2230
営業時間:11:30〜14:00/17:00〜21:00
定休日:月曜日

お買い物だけでなく、グルメを旅の目的にお出かけしてみてはいかがでしょうか?(文/奥山りか)

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』(月曜~金曜 夕方4時47分~)

この記事は公開時点での情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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