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【サブスク限定登場】Minimalより、見た目も涼やかな夏スイーツ、「白桃カカオレアチーズケーキ」

ソトコトオンライン

【サブスク限定登場】Minimalより、見た目も涼やかな夏スイーツ、「白桃カカオレアチーズケーキ」

株式会社βaceが展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、 定番人気の「カカオレアチーズケーキ」の限定バージョンとして、旬の白桃を使った「白桃カカオレアチーズケーキ」を、サブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」会員限定で8月にお届けします。

サブスク限定の「白桃カカオレアチーズケーキ」

Minimal定番人気の「カカオレアチーズケーキ」に白桃をあわせた特別アレンジ(ソトコトオンライン編集部)

ミルキーで爽やかな"カカオレアチーズケーキ”に、白桃シロップに白ワインとレモン果汁をあわせたジュレで包んだ白桃を合わせ、夏らしくみずみずしいチーズケーキに仕立てました。

チーズケーキと白桃の間にフランボワーズを合わせることで、アクセントとなる爽やかな酸味をプラスしています。アイスクリームに桃と木苺ソースをかけて楽しむ夏のスイーツ「ピーチメルバ」をイメージして仕立てた、見た目も涼やかな夏にぴったりのレアチーズケーキです。

上部の白桃ジュレと下部のレアチーズケーキの口溶けの時間差も計算して、一緒に食べていただくと、上部の白桃ジュレが爽やかにスーッと口溶け、時間差でレアチーズケーキのミルキーを味わっていただき、スッキリさと満足感をバランスを考えました。重すぎず、夏に食べたいケーキの構成になっています。

・白桃シロップ漬けと白桃ジュレ
国産の白桃をシロップに漬けこみ、白桃シロップ・白ワイン・レモン果汁を加えたジュレで包みこみました。桃が透ける透明な見た目で涼やかにお楽しみいただけます。

・フランボワーズピューレ
フランボワーズのピューレで酸味のアクセントを加えています。ヴィヴィッドな色合いで見た目も華やかに仕上げました。

・カカオレアチーズケーキ
クリームチーズにニカラグア産カカオのホワイトチョコレートと、希少なカカオパルプ(カカオ果肉)を使用。ミルキーなまろやかさとフルーティな酸味を口溶け軽やかに楽しめます。土台のクッキー生地にはココアパウダーを配合し、サクッとした食感のアクセントをお楽しみいただけます。

ペアリングでも楽しむ

・ 水出しアイスティ
合わせると、白桃ジュレが華やかに引き立ちよりすっきりと楽しめます。

・レモンスカッシュ
レモンの酸味とソーダの爽快感がよく合います。さらにレモンの酸味とチーズが合わさることでより爽やかに。

・スプマンテ(イタリア産スパークリングワイン)
甘くフレッシュ感のあるワインの味わいが桃やフランボワーズと重なり、よりジューシーな印象に。微発泡の気泡がチーズケーキと合わさり、ふわっと軽い味わいを楽しめます。

・オレンジワイン
甘いデザートワインを口に含んでからチーズケーキを食べると、桃やフランボワーズの香りが強調されます。反対にチーズケーキを食べてからワインを飲むと、チーズの香りが広がります。二通りの楽しみ方をお試しください。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所:東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス:小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分  
営業時間:11:30~19:00(L.O 18:30) 定休日無  
■Minimal The Baking 代々木上原  
住所:東京都渋谷区上原 1-34-5  
アクセス:各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間:11:00~19:00 定休日無

この情報のまとめ

・サブスク限定の商品
・白桃カカオレアチーズケーキ
・ペアリングも楽しめる要素

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