試飲可能で安心♪自宅でもお店クオリティが叶う。六甲『ヨコロン Coffee 焙煎所』 神戸市
今年の2月14日にオープンした『YOKORON COFFEE ROASTERY』（神戸市灘区）は、全種類試飲可能なスペシャリティー＆有機栽培コーヒーの専門店。難しくとらえがちなコーヒーをもっと自由に、より気軽に。日常にそっと寄り添ってくれる、そんな同店を取材しました。
お店があるのはグルメシティ灘店の南側に位置するノスタルジックなレンガの建物内。大通りから少し歩くと見えてきます。
木の温もりが感じられ暖色系でまとめられた店内はやわらかい雰囲気。コーヒーの香りが鼻を抜け自然とリラックスムードに包まれます。
そして嬉しいのが全種類のコーヒーを試飲できるサービス。 コーヒーは好きだけど、詳しいことはわからないという方でも安心。自由にカップに注ぎ好みの味わいを見つけることができますよ。
店頭に添えられた紹介カードには味わいや香りの説明に留まらず、どこの産地でどんな人たちの手によって大切に育てられたのかという農園の風景や物語も綴られています。
お話をオーナーのようこさんから聞きながらコーヒーを試飲していると、味よりも感性や体調で選んでいるかのような感覚に。忙しい日々から離れるスイッチの役割を、手仕事で育てられたコーヒーたちが担ってくれている…。そんな気分にさせられます。
とくに試飲した中から好みだったのがまろやかな甘みを感じたこちら。「メキシコ マヤビニック コーヒー」は火山性の肥沃な土壌と豊かな森に囲まれた標高1,200〜1,600mの土地で、1ヘクタールにも満たない小さな農地をおよそ650の家族が守り自然と共に育てているそう。
「マヤビニック（Maya Vinic）」とは、ツォツィル語で“マヤの人びと”を指すそうなのですが、灘にも摩耶（マヤ）という地域名があってなんだか親近感も♪やわらかい味わいのコーヒーとの共通点があることが嬉しい。そんな気分になれたのは一杯のコーヒーのストーリーを知ることができたおかげです。
また画期的だと思ったのが「コーヒーバック」の存在。「美味しいコーヒーは飲みたいけれど時間と手間をかけるのは苦手」というわがままを叶えるため考案したんだとか。
コーヒーを美味しく味わうには、ハンドドリップやフレンチプレスなどの抽出方法に目を向けがちですが、コーヒーバックは目から鱗。場所や時間を気にせず楽しめるとあってハイカーやサイクリストなどからも反響があるそうです。
自宅でもお店クオリティが再現できるようにと焙煎されているのも驚きました。方法はとても簡単。温度を調整し浸して蒸らす。たったこれだけ。「誰かのモヤモヤを自分ごととして考えるのがクセなんです」と話すようこさんの寄り添い力には脱帽しっぱなしでした！
現在は同店では「ハンドドリップ」と「カフェオレ」を提供しており、イートインもテイクアウトも可能です。ちなみにカフェオレにはオーツミルクが使われていて健康志向な人にもピッタリ。
難しいことはわからないけれど、美味しいコーヒーは飲みたい。そんな気分のときにはふと思い出してしまう。素敵な焙煎所が灘に誕生していますよ。
場所
YOKORON COFFEE ROASTERY
（神戸市灘区篠原南町6-1-10灘東棟 グランビア灘 1F）
営業時間
10:00～16:00
定休日
不定休
※Instagramにてご確認ください