今年オープン話題のカフェ…自分色にカスタマイズできる“ティラミス”「生きたケーキ」
今年オープンしたばかりの「タートルカフェ」。味付けやトッピングを自分好みにカスタマイズできると評判のお店です。
「ティラミスの概念が変わる」というオリジナルのティラミスを求めて行ってきましたよ。
自分だけのオリジナルにカスタム
札幌市厚別区にある「タートルカフェ」は2025年4月にオープン。
クリームやスポンジに染み込ませるシロップ、上からかける粉糖の味を選び、オリジナルのティラミスにカスタマイズすることができるお店です。
まず、クリームはチーズとチョコ。スポンジのシロップは抹茶とコーヒー。粉糖はほうじ茶をチョイス。
想像以上に美しい見た目です。
フォークを入れると、空気をつかんでいるように軽い！
抹茶の苦さと上のほうじ茶の香ばしさがダブルで押し寄せてきて、最後にコーヒーのほろ苦さも来て、もう完璧。
全然違う飲み物たちの集合なのに、ティラミスになった途端チーズがまとめてくれて、最高のおいしさです。
ゼラチンを少なめにして、空気を入れながら混ぜることで、クリームの滑らか食感を産んでいるんですって。
生きたケーキという感じ！
もう一つは、クリームをチーズと抹茶に。スポンジのシロップを抹茶とチョコに。粉糖はココアにしました。
抹茶のシロップがスポンジに染み込んで、緑色が鮮やか。
口に運ぶと、口の中の温度だけでジュワ～っと溶けていきます。やはり、それぞれの味をチーズがしっかりまとめてくれる感じ。
パティシエの白綾一也さんは「お客様が楽しめるようなケーキを作りたかった。ティラミスならいろいろな層があるので、組み合わせをお客様に考えて作ってもらおうとティラミスにした」と話してくれました。
幸せな気持ちになれるお店です。
turtle café（タートルカフェ）
住所：札幌市厚別区厚別中央4条5丁目3-7 １F
みんテレ9月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）