新感覚！「すするとラーメン？かむとパスタ？」話題のペペロンチーノ専門店「ニンニクはきいているけれどさっぱり」
札幌・北24条駅エリアにある「欧麺 ふく田」は、学生時代からペペロンチーノに魅せられた店主・福田俊介さんが念願をかなえオープンさせた専門店。
「ペペロンチーノのようなラーメンもある」とSNSでも話題になっています。
ニンニクのいい香り！特製オイルで仕上げ
こちらが、店名にもなっている「欧麺」（1100円）。
ニンニクのいい香りがたまりません。ニンニクは「軽く４つくらい入っている」とのこと。
すごくニンニクはきいているけれど、さっぱりと食べられて、甘みも感じます。
「ニンニクにはかなりこだわっていて、とにかく新鮮なもの、切りたてのニンニクを使うことによって、香りを楽しみつつも、くどくない、胸焼けしない、ニオイが残りにくいを意識して調理している」と福田さん。
絶妙な火加減のもと、特製オイルで仕上げるパスタは、店主が10年かけてたどり着いた究極の味なんです。
「どうしても味が単調になりやすいのがペペロンチーノの弱点かな」という福田さん。
途中で卵で味変をすることで、また違ったおいしさを楽しむことができます。
残ったソースにライスを投入すれば、リゾット風に最後までいただけます。
「〆ドボンごはん」は250円です。
「ペペロンチーノがとにかく好きで、ペペロンチーノのおいしさとペペロンチーノ作りの楽しさに目覚めたのが学生時代」という福田さん。
「もともと外食では、ラーメンが一番好きだった。ラーメン屋スタイルのペペロンチーノ専門店をはじめたと高校の同級生に言うと大笑いされました」と話してくれました。
ニンニク大好き店主至極の1杯
「欧拉麺 赤」（1000円）。
上にはベーコンはもちろん、なんとガーリックトーストものっています。ニンニク大好きな店主の思いが詰まった1杯。
スープは、品のある辛みや脂がありつつコク深い味。
鶏がらや豚骨などを数日かけて煮込んだ濃厚な白湯スープ。独特なこっさり味に仕上がっています。
麺は特注の細ストレート麺。
「すするときはラーメン、かんでいるとペペロンチーノかな？と思ったり、この感じはラーメンか…と行ったり来たりする。この感覚がすごく楽しい」と狐野彩人アナウンサー。
不思議な新感覚ラーメンです。
「ゆくゆくはいろんなエリアに、このおいしさを広めていければ」と福田さん。
クセになるおいしさでした。
欧麺 ふく田
住所：札幌市北区北28条西4丁目2-15 ゆうとビル 1F
みんテレ5月27日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
