混ぜて焼くだけ。ブルーベリーチーズケーキのレシピ｜簡単なのに本格
【材料】（15cm丸型1台分）
ブルーベリー：100g
クリームチーズ：200g
グラニュー糖：60g
生クリーム：150cc(乳脂肪分 40% ）
卵：1個
薄力粉：20g
レモン果汁：大さじ1杯
ビスケット：60g
バター（無塩）：40g
【下ごしらえ】
・材料は常温に戻します。
・バターはレンジまたは湯煎で溶かします。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。
【作り方】
1: ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて砕きます。
2: 溶かしバターを入れてなじませたら型に入れてスプーンでならし、冷蔵庫で冷やします。
3: ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
4: グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。
5: 生クリームを少しずつ加えて混ぜたら、レモン果汁を加えてさらに混ぜます。
6: 薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。
7: 型に半量流し入れ、ブルーベリーを半量散らします。
8: 残りの生地を流し入れ、残りのブルーベリーをのせます。
9: 170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。
10: 取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。お好みの大きさに切って完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・クリームチーズ、卵、生クリームは事前に常温に戻しておきましょう。
・薄力粉はダマにならないようふるい入れて混ぜましょう。
・焼き上がりは中心が少し揺れる程度で大丈夫です。冷やすことでしっかり固まります。
・ひと晩冷蔵庫で寝かせると、生地が落ち着いてより濃厚な味わいになりますよ。
保存方法と日持ち
・乾燥やにおい移りを防ぐため、ラップをするか密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。
・保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。
料理家からのひとことメモ
・焼きたてよりも、しっかり冷やした翌日のほうがチーズのコクとブルーベリーの風味がなじみ、よりおいしくいただけます。時間があればぜひひと晩寝かせてみてくださいね。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）
