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長野駅前から権堂アーケードへつながる路地沿いに佇み、そばを食べる前に軽くつまみを味わって杯を傾ける「そば前」を楽しめる人気の蕎麦ダイニング「SOUSAKU28（そうさく28）」。
長野県産の食材を豊富に使った創作料理やお造り、天ぷらなど、贅沢なメニューを味わった後に、シメのそば。粋な大人の楽しみ方を堪能できます。
こだわりのそばは、毎日職人が手打ちする戸隠産のそば粉を100％使用した「極み戸隠十割蕎麦」や、信州産そば粉を使用した「二八蕎麦」をそろえており、コシが強く、しっかりとした味わいを堪能できます。
落ち着いた雰囲気の店内で、時間を気にせず創作料理やそばを味わってみてくださいね。

「極み戸隠十割蕎麦」2,068円
戸隠産蕎麦粉を100％使用。そば本来の風味や香りを存分に楽しめます。※数量限定メニュー

素材そのものの旨みを引き出す、繊細な技術で揚げる天ぷらは絶品。おすすめは海老のプリプリ食感がたまらない「海老天ぷら」968円。
「天ざる」は3ボッチ1628円から用意。
【お品書きの一例】
・二八蕎麦（5ぼっち）1,298円
・鴨かえし焼き　1,958円
・天ざる　3ボッチ1628円～

店主の花村真樹さん
「熟練のそば職人が毎日心を込めてそばを打っています。ズズッとすすれば、そば本来の豊かな風味とのど越しをお楽しみいただけます。大人の雰囲気の店内で、時間を気にせずバラエティに富んだ創作料理とともに、信州の地酒やワイン、シャンパンをお楽しみください」

落ち着いた雰囲気の店内は、全席半個室スタイル。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

SOUSAKU28
（そうさく にはち）
●住所
長野県長野市鶴賀上千歳町1352-5 カサイライフビル1F
●電話
026-234-2828
●営業時間
17:00～深1ː00（深0:30LO）
●定休日
月曜
●席数
38席　
●駐車場
なし
※近隣に有料Pあり　
●備考
◎タバコ／テーブル席のみ加熱式タバコ可
◎予約／可　
◎キャッシュレス決済／カード可
●HP
https://sousaku28.com/

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