なぜか食材がこびりつく…。「フライパン」の寿命が縮む“NG習慣”4つ「想像してたよりデリケート」
ここ最近、フライパンがすぐにこびりつく……と感じていませんか？ もしかすると、ふだんの使い方に原因があるかもしれません。そこで今回は、知らずにやりがちな「フライパンがすぐに傷む原因」を、正しい扱い方と合わせてご紹介します。
原因その1．料理を入れっぱなしにしている
フライパンでつくった料理を、長時間そのままにしていませんか？ じつはこれ、フライパンのコーティングが落ちるNG行為のひとつです。
フライパンのコーティングには小さな穴があり、長い間料理や汚れが残ったままの状態だと、油や塩分が表面のコーティングに入り込んで劣化する原因になります。
使い終わったらできるだけ早めにお皿へ移し、ぬるま湯と中性洗剤でサッと洗う習慣をつけましょう。
原因その2．金属製の調理器具を使っている
フライパンのコーティングは見た目よりもデリケート。フライ返しや菜箸、お玉など、金属製のキッチンツールを使うと、あたった衝撃でコーティングが剥がれるおそれがあります。
シリコン製や木製のキッチンツールなど、傷がつきにくい素材のものに替えるだけでも、フライパンの持ちは変わるはずです。
原因その3．火加減が強い
強火で一気に火を通す、じつはこれもフライパンのコーティングが傷む原因です。チャーハンなどの炒め料理はつい火加減を強めたくなりますが、中火でもしっかり火は通ります。フライパンのコーティングは高温に弱く、温度が上がりすぎると劣化しますので注意してください。
4．フライパンが熱いうちに洗っている
調理後すぐ、熱いままのフライパンを洗う……。熱いうちの方が汚れ落ちはいいけれど、フライパンにとっては酷です。コーティング加工は急激な温度変化が苦手。熱いうちに水をかけると、加工の表面が縮んで性能が落ちるおそれがあります。
フライパンを使った後は、しばらく置いて熱が冷めるのを待ってから洗うようにしましょう。
使い方しだいでフライパンは長く使える
「フライパンが早くダメになる」という方は、ふだんの使い方に原因があるかもしれません。小さなダメージが積み重なると、フライパンの寿命は大きく変わります。
お気に入りのフライパンを長く大切に使うためにも、毎日の小さな習慣を見直してみませんか？
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア