8種の「甘い」と「しょっぱい」がいいバランス！アフタヌーンティーで北海道の春を感じる【期間限定】

5/6(水) 19:50配信

忙しい毎日に、ほっと一息、「ごほうび糖分」を。
今回は、春の景色と絶品スイーツを同時に堪能できる、期間限定のアフタヌーンティーをご紹介します。

連載「ごほうび糖分」

春を満喫するアフタヌーンティー

札幌から車やJRで約2時間の距離にある、北海道占冠村の「星野リゾート　トマム」。
5月31日までの期間限定で、春を満喫できるアフタヌーンティーが提供されています。

計8種のスイーツやセイボリー（塩気のある軽食）、そして紅茶のそれぞれの味や、一緒に楽しめる景色、無料でできる思い出の品作りもあわせて、体験レポートをお届けします。

花畑の目の前で

アフタヌーンティーの会場となるのは、敷地内でショップやレストランが立ち並ぶ「ホタルストレート」、「Café＆Hamburger つきの」前のテラス席です。

その目の前には、160メートルにわたる花畑が広がっています。

「花咲くカーペット」と題し、トマムの四季の移ろいを表現して、色とりどりの花々を敷き詰めています。

カーペットに沿って歩いて行くと、ピンクや黄色、水色など色合いの変化を楽しめます。

この花畑を前にいただくアフタヌーンティー自体も、「桜が満開」です。

桜満開！見た目から華やか

桜の木を使った特製のスタンドで提供されるアフタヌーンティーです。
奥には花畑、見上げれば青空と緑の木々…春風を感じながら、お花見気分で楽しめます。

8種のスイーツとセイボリー、こだわりの紅茶

「お花見団子アフタヌーンティー」で楽しめるのは、計8種のスイーツとセイボリー、そしてこだわりの紅茶です。

全体を通しての感想は
・「甘い」と「しょっぱい」のバランスがいい！
・ムチムチからサクサク、パリパリ、なめらかと、さまざまな食感で飽きない
・おいしく完食でき、満足感のあるサイズ感と品数
といったところ。

細かくご紹介していきます。

ガラスの球体で揺られているのは①「桜マカロン」。
桜型の生地は味も桜風味で、クリームはチーズとレモン汁で春らしいさわやかな味わいです。

手前の②「エッグタルトレットフール」は、エッグタルトの上に、生ハムとハーブで春の芽吹きが表現されています。

③「桜モンブラン」はさくらあんとミルクムース、梅ジャムも使われていて、小さなサイズからは想像できない味の組み合わせが考えられています。

④「桜とアールグレイのスコーン」はサクサク食感。スコーンにつけて食べる「クロテッドクリーム」が優しい味わいでおいしいのですが、このクリームにもこだわりがあります。

「星野リゾート　トマム」では、「ファーム星野」と題した循環型農業プロジェクトに取り組んでいます。敷地内で牛を放牧していて、自然と動物との風景を作ったり、酪農や牛について発信したり、牛乳を活用して敷地内で提供する食に生かしたりしています。

クロテッドクリームも、「ファーム星野」オリジナルのものです。

珍しいのが、手前中央の⑤「桜団子」。
北海道がもち米の生産量1位であることから、日本らしく、北海道らしい特色として取り入れています。
団子は桜型にくり抜かれていて、さくらあんとイチゴがあしらわれています。ムチムチした食感が楽しめ、イチゴの爽やかさで重くなく食べられます。

右は⑥「スモークサーモンのサンドイッチ」。
オリーブとディルで爽やかな味わいです。

左は⑦「桜とフランボワーズのムース」。
桜風味のフランボワーズムースにイチゴ、タルト生地の中にはピスタチオムースも入っていて、甘みと深みと酸味のバランスが楽しめます。

このように、それぞれのスイーツとセイボリーが春らしくさわやかな味わいなのはもちろん、甘いもの、塩気のあるものがバランスよく組み合わされているので、くどく感じず食べ進められます。
団子はムチムチ、タルト生地やスコーンはサクサク、サンドイッチはしっとり、ムースはなめらかと、食感の違いもあるので飽きません。

そしてもう一品、⑧スペシャルメニューのパルフェは、その一品の中に「甘い」と「しょっぱい」、複数の食感が組み合わされていました。